به گزارش خبرنگار مهر، سید فرزین طلاکش در جمع خبرنگاران با اشاره به 9 اکتبر روز جهانی تخم مرغ، گفت: کشور ما ظرفیتهای بالایی در تولید تخم مرغ دارد اما میزان مصرف این ماده غذایی در کشور بسیار پایین است.
وی با بیان اینکه شعار امسال این روز "هر انسان سالم یک تخم مرغ درروز" است، اظهار داشت: این روز در بسیاری از کشورهای دنیا جشن گرفته می شود و علت اصلی آن ایجاد یک ساختار فرهنگی برای توسعه و ترویج مصرف تخم مرغ در میان کشورها است.
طلاکش با بیان اینکه در کشور ما به این موضوع بهای چندانی داده نمی شود، گفت: امسال با همکاری انجمن صنفی تخم مرغ ستاد دایمی ترویج مصرف تخم مرغ تشکیل شد تا با اقدامات ترویجی و فرهنگی مصرف این ماده غذایی هم مانند شیر نهادینه شود.
وی افزود: در این ستاد، معاونت ای بهداشتی و سلامت غذا و دارو وزارت بهداشت، دفتر معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی، سازمان دامپزشکی کشور، کمیته نان وشیر و مدرسه در وزارت آموزش و پرورش، شورای سیاست گذاری سلامت صداوسیما، سازمان میادین میوه و تره بار، انجمن تولید کنندگان تخم مرغ شناسنامه دار و دیگر همکاران این بخش حضور دارند.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ یکی از دلایل مصرف کم این ماده غذایی را ناآگاهی دانست واظهار داشت: در خصوص مصرف تخم مرغ حتی در میان جامعه پزشکی هم عدم آگاهی وجود دارد و این بخش میزان کلسترول این ماده غذایی را برای سلامتی مضر می دانند در حالی که مصرف یک تخم مرغ در روز در تمام کشورهای پیشرفته برای تمامی افراد توصیه می شود.
وی مصرف سرانه تخم مرغ را در کشور 8 کیلوگرم برای هر فرد عنوان کرد و افزود: بر اساس آمار سال 2007 کشور ژاپن 320 عدد، چین و بلژیک 350 عدد، آمریکا 250 عدد و فرانسه و آلمان بیش از 210 عدد، سالانه مصرف تخم مرغ برای هر فرد دارند که این رقم در ایران به حدود 160 عدد می رسد.
طلاکش با اشاره به ضرورت فرهنگ سازی در زمینه مصرف بیشتر تخم مرغ، افزود: چین با تولید 26 میلیون تن، 41 درصد از سهم تولید جهان را به خود اختصاص داده است و مقام اول را دارد و ایران با تولید 880 هزار تن در جایگاه دهم تولید ایستاده است اما میزان مصرف به نسبت تولید بسیار پایین است که باید در این زمینه فرهنگ سازی شود.
وی با تاکید بر استفاده از تخم مرغهای بسته بندی شده، افزود: بازار مصرف داخل هنوز آمادگی لازم را برای خرید تخم مرغهای بسته بندی شده ندارد و مردم به بسته بندی به عنوان یک کالای لوکس و موجب گرانی کالا می نگرند در حالی که در بسته بندی، تخم مرغهای معیوب جدا می شوند و در واقع محصول از کیفیت بیشتری برخوردار است.
وی با بیان اینکه به مناسبت روز جهانی تخم مرغ در اقدامی نمادین 40 هزار ساندویچ در 2 مدرسه توزیع می شود، افزود: در وزارت بهداشت برای تولید ساندویچ تخم مرغ تاکنون مجوزی صادر نشده است که امیدواریم با این اقدام برای صدور این مجوز هم هماهنگی هایی صورت گیرد.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ در خصوص کاهش مصرف در تابستان اظهار داشت: بنابر یک تفکر قدیمی در ایران مصرف تخم مرغ در فصل تابستان کاهش می یابد که البته به این دلیل است که در گذشته شرایط نگهداری مناسب نبوده و احتمال فاسد بودن تخم مرغ وجود داشته است.
طلاکش ادامه داد: به همین جهت مصرف در تابستان کاهش می یابد و مرغداران با 6 ماه کاهش و 6 ماه افزایش قیمت روبرو هستند اما این مشکل هم با ذخیره سازی قابل حل شدن است بطوریکه تخم مرغ را به شکل مایع درآورده و سپس پاستوریزه می کنند که با این شرایط در دمای زیر صفر تا یکسال نگهداری می شود.
وی درخصوص بازار صادراتی این محصول بیان داشت: تولیدات ایران، بازار مطمئنی برای صادرات ندارند و تنها به شکل پیله وری و فله ای در بازارچه های مرزی و توسط اشخاصی خاص عرضه می شود و تاکنون دولت برنامه مشخصی برای صادرات این محصول ارایه نداده است.
دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ با انتقاد از نبود قانون مناسب برای حمایت از این صنعت، گفت: سازمان دامپزشکی فقط به سیاست های تشویقی و ترویجی بسنده می کند در حالیکه باید مانند دیگر کشورها برای حمایت از این صنعت و فراهم کردن زمینه صادرات قوانین مشخصی تدوین شود.
وی با بیان اینکه متوسط عمر مرغداریها در کشور 30 سال است، افزود: فرسودگی در مرغداری ها سبب شده که هدررفت انرژی، سوخت و دان در این واحدها زیاد باشد که با توجه به هدفمندی یارانه ها توجه به نوسازی این واحدها ضروری است.
نظر شما