به گزارش خبرنگار مهر در گرگان، علی اکبر پاسندی ظهر شنبه در حشنواره طبخ ماهی در رامیان افزود: با توجه به اینکه آبزیان از گذشته به عنوان یکی از غذاهای بسیار مهم از حیث ارزش دارویی مطرح بوده است،در دهه های اخیر نیز با توجه به رشد روز افزون جمعیت و در حالیکه نیمی از مردم دچار سوء تغذیه هستند ماهی و میگو می تواند در مقام تأمین پروتئین مصرفی مردم از جایگاه ویژه ای برخوردار شود.
وی اظهار داشت: یکی از راه های بالا بردن سرانه مصرف در جامعه آشنایی مردم با انواع روش های پخت ماهی و میگو می باشد که در همین راستا شیلات گلستان برنامه های زمانبندی شده ای در خصوص ترویج فرهنگ مصرف ماهی و میگو همچون سنوات گذشته در دستور کار خود قرار داده که در حال اجراست.
مدیرکل شیلات گلستان ماهیان پرورشی را قزل آلا، فیتوفاگ، کپور معمولی، آمور و بیگ هد نام برد و افزود: از نظر آنالیز ترکیبات و اجزای تشکیل دهنده هم چون پروتئین ها ، چربی ها( امگا 3و6 )، مواد معدنی و ویتامین ها بین ماهیان پرورشی و دریایی تفاوت معنا داری وجود ندارد.
وی گفت: تفاوتی که گفته می شود بیشتر ذهنی و تفاوت در ذائقه های افراد است.
وی افزود: از بین ماهیان پرورشی گونه فیتوفاگ از جهاتی از ماهیان دریایی ارجح تر است زیرا که فیتوفاگ از چرخه اول زیستی، (فیتوپلانکتون ها) تغذیه می کند و از لحاظ هضم و جذب برای کودک تا سالخوردگان مناسب تر است.
وی گفت: با استمرار این نوع آموزش ها ضمن ترویج فرهنگ مصرف ماهی ، سلامتی و نشاط را نیز برای جامعه خود فراهم خواهیم کرد و بدین طریق سرانه مصرف آبزیان در استان بالا خواهد رفت.
در این جشنواره طبخ بیش از 100 نوع انواع غذاها توسط علاقمندان تهیه و در جشنواره شرکت کرده بودند که پس از ارزیابی توسط داوران به 14 نفر که بهترین غذا را با آبزیان تهیه کرده بودند به رسم یادبود هدایایی اهدا شد.
آموزش طبخ آبزیان از دیگر برنامه های این جشنواره بود که با حضور 150 نفر از علاقمندان، ده نوع غذا با ماهی و میگو شامل خورشت فیله ماهی ، کوکوی تن ماهی ، ماهی شکم پر، سوپ ماهی ، اسنک ماهی ، اردُور تن ماهی ، سالاد ماهی ، شنسیل ماهی ، پلو ماهی و میگو پفکی آموزش داده شد.
در مراسم پایانی این جشنواره آقاپور سرپرست شبکه بهداشت رامیان و مقصودلو معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گلستان نیز سخنرانی داشتند و در خصوص نقش تغذیه بر سلامتی مطالبی را بیان کرده و بر مصرف ماهی تاکید داشتند.
نظر شما