به گزارش خبرنگار مهر،مریم تاج آبادی ابراهیمی ظهر پنجشنبه در حاشیه همایش یک روزه کاربرد پروبیوتیک در صنایع غذایی در دانشگاه علوم پزشکی مازندران در جمع خبرنگاران اظهار داشت: هدف ما در این همایش ایجاد فضای تبادل اطلاعات بین پژوهشگران و محققین، ارتقا و همگرایی تحقیقات در زمینه های مختلف پروبیوتیک، انعکاس نتایج تحقیقات انجام شده در زمینه های مختلف است.
وی افزود: پروبیوتیک یکی از مباحث پیشرفته بیوتکنولوژی بوده و گسترش روزافزون مراکز تحقیقاتی، مقالات و فروش محصولات پروبیوتیک نشان دهنده اهمیت این موضوع است.
عضو هیئت علمی واحد تهران مرکزی افزود: پروبیوتیک محصول زنده میکروارگانیسم است که باعث افزایش سطح سلامت در مصرف کننده می شود.
ابراهیمی گفت:افزایش بی رویه مصرف آنتی بیوتیک ها سبب گسترش مقاومت ها آنتی بیوتیکی شده است. امروزه نقش پروبیوتیک ها به عنوان عامل پیشگیری از بیماری های عفونی پررنگ تر شده و به کاربرد پروبیوتیک ها جهت افزایش سطح سلامت جامعه توجه خاصی می شود.
وی ادامه داد: تولید و فروش محصولات پروبیوتیک وسعت جهانی یافته است و مشتریان به بهبود کیفیت سلامت خود با این محصولات توجه خاصی دارند.
این مقام مسئول اظهار داشت: از این رو دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی پروژه های متعدد و گسترده ای در زمینه افزایش میزان تولید، پروژه های تحقیقاتی و مقالات به چاپ رسیده در جهان بیانگر این مهم است که این مقوله علمی نیاز به توجه ویژه ای در کشور دارد.
وی گفت: تاثیر پروبیوتیک ها را بر سلامت جامعه، نقش پروبیوتیک ها در غذاهای تخمیری سنتی، نقش پروبیوتیک ها در صنعت دام و طیور و آبزیان، فناوری تولید صنعتی پروبیوتیک و فرآورده های آن را از جمله فواید پروبیوتیک ها عنوان کرد.
نظر شما