زنان باردار میوه و سبزیجات بیشتر مصرف کنند

پرهام سهولی کارشناس صنایع غذایی در گفتگو با خبرنگار مهر، به پیشگیری از پیری زودرس با استفاده از مواد غذایی سالم و میوه ها، تاکید کرد و گفت: افرادی که احساس می کنند، بدون علت و زودتر از سن خود در حال پیر شدن هستند و یا فکر می کنند که به بیماری مزمنی مبتلا شده اند، می توانند با عمل کردن به توصیه های تندرستی و یا همان رژیم غذایی که ارمغانی برای همه ما در جوامع متمدن و امروزی که به سرعت به سمت پیری گام برمی داریم، ارمغانی است که این امر را به تعویق می اندازد و در حقیقت بکارگیری توصیه های رژیم غذایی راهی به سمت تندرستی است.

پرهام سهولی با ذکر اینکه رعایت رژیم غذایی راهی برای مقابله با بروز علائم پیری است، گفت: با بالا رفتن سن، علائم پیری در افراد به تدریج دیده می شود و برای جلوگیری از این مسئله می توان با آشنا شدن و به کارگیری برخی از بهترین مواد غذایی و فوایدآن درجهت سالم و جوان ماندن قدم برداشت.

وی افزود: مصرف این خوراکی های معجزه آسا به شما کمک می کند، جوان شاداب تر به نظر برسید و از نشانه ها و بیماریهای پیری دور بمانید.

ماهی ومیوه و سیزیجات بخورید

پرهام سهولی با تاکید براینکه باید بدانید که میوه و سبزیجات درصف اول موادی قرارداردکه می تواند پیری را به تعویق بیندازد،گفت: خوردن ماهی و سبزیجات  دارای اهمیت زیادی است و کارشناسان مکرربراین موضوع تاکید داشته ودارند،زیرا با خوردن آنها می توان بیشترین مقادیرآنتی اکسیدانتها را جذب  بدن نمود.

سهولی افزود: سعی کنید از همه نوع میوه و سبزی ۵ وعده درروزمصرف نمایید.زیرا،این مواد خون را از آنتی اکسیدانتهای قوی که با رادیکالهای آزاد مقابله می نمایند، اشباع می سازد.

وی تشریح کرد: درسنین  جوانی  می توان با مصرف میوه و سبزیجات از بروزبسیاری از آسیبها از جمله انسداد شریانها،و تخریب سلولی جلوگیری کرد و حتی در پیری نیز با مصرف این مواد به سلولهای بدن درمقابله با پیشرفت بیماری ها می توان یاری رساند.

وی ادامه داد:همچنین حداقل دویا سه وعده در هفته ماهی بخورید. همه انواع ماهی ها مفیدند اما ماهی های پرچربی مانند ماهی آزاد، خال مخالی ، ساردین، شاه ماهی وتن حداکثرمقداراسیدهای چرب امگا-۳ را دارا می باشند.

چای بنوشید وغذاهای محتوی سویا بخورید

این کارشناس صنایع غذایی نوشیدن چای ازمیان انواع نوشیدنی ها، بخصوص نوع سبزآن رابعلت داشتن مقادیرفراوانی ازآنتی اکسیدانتهای ضد پیری دانست.

وی درادامه به خوردن غذاهای سویا دار تاکید کردو گفت: در صورتیکه خوردن غذاهای محتوی سویا برای یکبار در روز برایتان مقدورنیست،۲ یا ۳ باردرهفته ازآنها استفاده کنید.این ماده غذایی مفید که قبلا” درموردش صحبت شد دارای آنتی اکسیدانتهای بسیاری است که گمان می رود مانع ابتلا به برخی سرطانهامی شود.

کم کردن مصرف چربی های مضروغذاهای پرکالری

سهولی کم کردن مصرف چربی های مضروغذاهای پرکالری را،از ضروریات دانست وگفت: تا اندازه ای کالری مصرف کنید که برای رشدوتغذیه مطلوب، مناسب باشدوتوجه داشته باشید که پس ازدوران بلوغ ازمصرف کالریها بکاهید و وزنی کمترازحدعادی داشته باشیدوبا این روش به حفظ جوانی و طولانی نمودن عمرخود کمک زیادی نموده اید.

وی باتاکید براین موضوع  که کودکان رو به رشد یا افراد پیرویا بیماربه میزان کالری بیشتری نیاز دارند،گفت:ازمصرف چربیهای تخریب کننده سلولها مانند چربی گوشت قرمزومحصولات لبنی به ویژه چربیهای اشباع چندزنجیره ای وچربیهای هیدروژنه موجود درمارگارین،روغن های گیاهی وچربی غذاهای آماده پرهیز کنید.

وی ادامه داد:منحصرا” از روغن زیتون ، روغن کانولا، وسایر روغن های غیر اشباع تک زنجیره ای مانند ماکادامیا وروغن میوه های مغزدارمثل فندق وگردواستفاده کنید.

مضرات الکل و مصرف شیرینی  فراوان

کارشناس صنایع غذایی با تاکید براینکه بایدازمصرف بی رویه شکریا دیگرهیدراتهای کربن نظیر فروکتوزبکاهید، گفت:مصرف بی رویه شکریا دیگرهیدراتهای کربن سبب افزایش میزان انسولین خون شده و به شریانها آسیب می رساند. و تاکید می شود علاوه بر این ازمصرف الکل که خود عامل تولید کننده رادیکالهای آزاد است  به طوراکیدا”پرهیزکنید.

سیر بخورید واز مصرف گوشت بکاهید

وی ادامه داد: ازمصرف گوشت اجتناب کرده یا ازمیزان مصرف آن بکاهید ویا آنرا به طریقی بپزید که حتی الامکان از تولید رادیکالهای آزاد جلوگیری نمایید .

سهولی درادامه این مطلب به مصرف یک حبه سیردرروزبصورت خام یا پخته که حاوی آنتی اکسیدانتهای گوناگونی است، تاکید کردوگفت:براساس تحقیقات انجام شده،استفاده غذایی مداوم ازسیرموجب جلو گیری بروزسرطان،اختلالات مغزی ناشی از پیری وانسداد شریانها می شود.مصرف یک حبه سیر در روز بصورت خام یا پخته مقدار مورد نیاز این آنتی اکسیدانتها را به بدن می رساند.

کارشناس صنایع غذایی در پاسخ به این سئوال  که ،از چه زمانی باید شروع به مصرف مکمل های ضد پیری نمود؟، گفت:محققین معتقدند از هنگام لقاح پیری آغاز شده و اینکه شما ۱۸ ساله باشید یا پیرترمهم نیست بهر حال شما حداقل ۷و۸ یا حتی ۹ دهه فرصت دارید تا از تخریب سلولها که منجر به پیری زودرس می شود ،جلوگیری و پیشگیری نمایید. و بهتر است از سنین پایین تر شروع به مصرف مکمل های ضد پیری نمایید

وی تاکید کرد: پژوهش ها نشان داده است خوردن مکملها طی مدت ۱۵سال، تاثیر بیشتری ازمصرف یکساله آن دارد. حتی مصرف گاه به گاه آن بهتر ازهرگز مصرف نکردن آن است.

وی ادامه داد:ویتامین ها و مواد معدنی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و روند پیری را کند می نمایدوازبسیاری از شکستگیهای استخوانها و ناتوانیهای غیرقابل درمان حتی در افراد بالای ۸۰ سال جلوگیری می نمایند. لذا عاقلانه است که پیش ازپیرشدن توجه خاصی به رژیم غذایی خود داشته باشیم و برمصرف مواد مغذی بیافزاییم.

توصیه متخصصان به کودکان

سهولی با اشاره به این مطلب که برخی از متخصصان معتقدند خوراندن آنتی اکسیدانتها اعم از ویتامین یا مواد معدنی به کودکان بصورت قرص یا شربت از همان دوران طفولیت ممکن است آنها را از پیری زودرس و بیماری های مربوط به آن برحذر دارد، گفت: طبق تحقیقات انجام شده بسیاری از کودکان دچار کمبود ویتامینهای عمومی هستند که این مسئله موجب مستعد بودن آنها درابتلا به عفونتهاوبیماریهای دیگرمی شود لذا مصرف روزانه یک قرص مولتی ویتامین که حاوی ۱۰۰ درصد مقدار مجاز توصیه شده  است. می تواند از بروز چنین اختلالاتی جلوگیری نماید.

وی افزود: توصیه می شود درهرحال جهت تشخیص نیاز کودکان خود به مکمل ها حتما” با متخصص کودکان مشورت نمایید.

دختران جوان توجه نمایند

این کار شناس  صنایع غذایی  تاکید کرد:تحقیقات نشان داده است زمان مناسب برای جلوگیری از پیر شدن استخوانها و تضمین قدرت آنها ، دقیقا” قبل یا هنگام بلوغ است. از اینرو مکملهای کلسیم برای دختران جوان ، خصوصا” از تضعیف و تجزیه استخوانها در پیری جلوگیری می نماید.

وی همچنین افزود: نکته شگفت آوراین است ،که از سنین ۱۴ تا ۲۵ سال ، زمینه بروز سرطان پستان در خانمها فراهم می شود. بنا بر یافته های علمی ، یک برنامه غذایی ضدسرطان شامل مقادیر زیاد میوه و سبزی وآنتی اکسیدانتها دراواخر بلوغ واوایل جوانی می توانددر جلوگیری ازابتلا به سرطان پستان قویا”مؤثر باشد.

توصیه به زنان باردار

پرهام سهولی  در توصیه به زنان باردار خاطر نشان کرد:قطعا” خوردن ویتامین ها بخصوص اسیدفولیک در روزهای اول بارداری و حتی پیش از آنکه فرد متوجه بارداری خود شود ، قادر به جلوگیری از بیماری هایی نظیر اسپینا بیفیدا می باشد. این بیماری در اثر اتصال ناکامل مغز و طناب نخاعی ایجاد می شود از اینروهمه زنان باردار باید دردوران بارداری حداقل از یک قرص مولتی ویتامین حاوی مواد معدنی که محتوی ۴۰۰ میکروگرم اسیدفولیک است، مصرف کنندونوع مکمل مصرفی این ویتامین در دوران بارداری باید توسط متخصص زنان و زایمان تجویز شود.

وی ادامه داد: برخی از متخصصان مصرف مکمل مولتی ویتامین حاوی مواد معدنی را در طول بارداری توصیه می کنند ولی باید توجه نمود مقادیر زیاد ویتامین A از نوع رتینول (نه تاکاروتن) در دوران بارداری مضربوده وازمصرف آن باید خودداری نمود. نظریه های گوناگون نشان می دهد تماس آنتی اکسیدانتها با جنین دررحم مفیداست.

سهولی  با این توضیح ،که اطلاعات دقیقی درمورد تاثیرآنتی اکسیدانتها برروی جنین انسان دردست نیست، گفت:به درستی مشخص نیست که چه مقادیری از آنتی اکسیدانتها و دیگر مکملها  برروی جنین مفید یا مضر است ولذا متخصصین توصیه دارند، زنان باردارازمیوه هاوسبزیجات سرشارازآنتی اکسیدانتها استفاده نمایند و جهت مصرف مکملها وویتامین های گوناگون جز با توصیه پزشک متخصص اقدام به مصرف ننمایند. بخصوص درصورتیکه زنان بار دار دارو مصرف می نمایند باید به این نکته توجه داشته باشند که ممکن است  مکملها وداروهای مصرفی بریکدیگر اثر متقابل داشته باشند لذا مشورت با پزشک قبل از اقدام به مصرف مکملها توصیه می شود.

این کار شناس صنایع غذایی  در پایان گفت: درصورتیکه از مکمل ها استفاده می نمایید به تاریخ انقضاء آنها توجه نمایید و پس ازپا یان تاریخ از آنها استفاده ننمایید. به منظور آنکه مکملها به نحو مؤثری جذب بدن شوند ، همراه با غذا آنها را بخورید و هرگز با معده خالی از آنها استفاده نکنید. برای جذب بهتر بتاکاروتن محلول در چربی، ویتامین A، E، D کمی چربی بخورید.