سوغات چندصد ساله همدان در سبد خرید مسافران نوروزی

همدان- استان همدان علاوه بر داشتن جاذبه های طبیعی و تاریخی منحصر به فرد، دارای سوغاتی های بی نظیر است که در ایام تعطیلات نوروزی می تواند در سبد مسافران قرار بگیرد.

به گزارش خبرنگار مهر، استان همدان به عنوان پایتخت تاریخ و تمدن ایران زمین و یکی از پنج استان گردشگری کشور، این روز ها میزبان مهمانان و گردشگران نوروزی از سراسر کشور و خارج از کشور می باشد که ویژگی ها و پتانسیل های مختلف طبیعی و تاریخی و آب و هوای بکر و معتدل آن هر گردشگری را به استان فرا می خواند.

اما در کنار جاذبه های طبیعی و تاریخی استان همدان سوغات بی نظیر این استان نیز می تواند، جایگاه خاصی را در سبد خرید مسافران و گردشگران نوروزی داشته باشد و در واقع خرید سوغات هر شهری یکی از جاذبه های سفر برای هر مسافری است.

استان همدان نیز علاوه بر داشتن جاذبه های گردشگری و اماکن تاریخی دارای سوغات متنوعی بوده که در نوع خود نه تنها در کشور بلکه در دنیا بی نظیر است و سوغات متنوع همدان هم جاذبه‌ای رنگین و دلنشین برای گردشگران و میهمانان نوروزی استان دارد و میهمانان نوروزی پس از دیدار از دیار الوند در حالی راهی خواهند شد که سبدی پر از سوغات متنوع همدان همراه دارند.

کماج، انگشت پیچ، حلوا زرده، شیر مال، شیره، باسلوق، کشمش، مویز و گز، نقل و حلوا ارده و عسل و انواع مربا جزو سوغاتی های شیرین همدان است که هر کدام قدمتی چند صد ساله دارد و استان همدان را به عنوان قطب شیرینی‌های سنتی در غرب كشور معرفی می کند و هر مسافری می تواند این شیرینی های بی مثال را ره آورد سفر خود سازد.

قنادی، شیرینی

در کنار این سوغاتی های شیرین استان همدان دارای مواد غذایی دیگری مانند انواع ترشیجات و گردو و انواع عرقیات گیاهان دارویی و ده ها سوغات متنوع دیگر بوده که در دنیا و کشور بی نظیر است.

از طرفی غذاهای محلی این استان همانند کاچی، سر داشی، آبگوشت و یخنی و آش دوغ و اشکنه در خوش طعم کردن سفر مسافران نقش مهمی را دارد.

در کنار سبدی پر از سوغاتی های شیرین استان همدان وجود صنایع دستی بی نظیری چون سفال لالجین و مبل و منبت ملایر و تویسرکان و یا چرم و فرش و گلیم بافی همدان می تواند ره آورد مناسبی برای گردشگران و مسافران نوروزی  در بازگشت به منازلشان باشد.

صنایع دستی و خوراکی ها و سوغاتی های بی نظیر استان همدان

مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان در همین خصوص به خبرنگار مهر گفت: یکی از جاذبه های گردشگری و پتانسیل استان همدان در جذب گردشگر وجود صنایع دستی و خوراکی ها و سوغاتی های بی نظیر استان همدان است.

ریحان سروش مقدم با بیان اینکه هر کدام از سوغاتی های استان همدان در نوع خود بی نظیر و منحصر به فرد است، بیان داشت: با توجه به اینكه استان همدان دارای ظرفیت‌ها و پتانسیل‌های فرهنگی و گردشگری است و همچنین به عنوان قطب شیرینی‌های سنتی در غرب كشور شناخته شده برخی از شیرینی‌های آن بالغ بر ۱۵۰ تا ۲۰۰ سال قدمت تولید دارند.

جشنواره شیره پزی

وی با اشاره به اینکه غذاهای محلی، مواد خوراکی و شیرینی‌جات بخشی از فرهنگ و سبک و سیاق زندگی مردم را نشان می‌دهند و باید در راستای معرفی و ترویج آنها بین مردم تلاش شود، عنوان داشت: شیر مال و کماج در همدان دارای قدمتی طولانی بوده است و در قدیم توسط خانم ها در منازل پخت می شده است.

مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان بیان کرد: انگشت پیچ یکی از سوغاتی های خوشمزه استان همدان بوده که در قدیم مردم انگشت اشاره خود را در كاسه پر از انگشت‌پیچ فرو می‌كردند و دورانگشت می‌پیچیدند تا كش بیاید و آن را می‌خوردند و به همین دلیل نام آن انگشت پیچ بوده است.

وی تاکید کرد: سوغات استان همدان به اندازه ای که باید در جذب گردشگر نقش داشته باشد هنوز آن طور که شاید و باید شناخته شده نیست.

ریحان سروش مقدم ادامه داد: از سویی خود مردم استان همدان نیز اقدام مناسبی برای شناساندن این سوغات به سایر نقاط کشور انجام نشده است درحالیکه سوغات هر منطقه و شهری می تواند یک عامل مهم در جذب گردشگر به آن منطقه باشد.

وی در ادامه سخنانش ابراز داشت: برنامه های مختلفی در سال جاری برای معرفی و شناساندن سوغات استان همدان در نظر داریم که از آن جمله می توان به نمایشگاه ویژه سوغات استان همدان اشاره داشت.

مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان با تاکید بر اینکه سوغات استان همدان مغفول مانده است، اظهار داشت: با وجود اینکه صنایع دستی استان همدان از جمله سفال و مبل و منبت و چرم و فرش نیز جزو سوغات استان همدان به شمار می روند اما سوغات خوراکی این استان تحت تاثیر صنایع دستی قرار گرفته است و آنگونه که شایسته بوده بدان پرداخته نشده است.

جشنواره شیره پزی

سروش مقدم عنوان داشت: سوغات مختلف استان همدان و هنر های سنتی این استان تحت تاثیر صنایع دستی قرار گرفته و مغفول مانده است.

وی با اشاره به اینکه سوغات استان همدان و هنر های سنتی از جمله پتانسیل های جذب گردشگر به استان همدان است، عنوان کرد: این دو از جمله پتانسیل هایی بوده که باید بیش از این به آن توجه کرد.

ثبت ملی سوغات استان همدان

مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان در مورد ثبت ملی سوغات استان همدان نیز به خبرنگار مهر گفت: از بین سوغات و صنایع غذایی استان همدان کماج و شیرمال، حلوا زرده و شیره ملایر و حلوا لوزی و انگشت پیچ  سال های قبل به ثبت ملی رسیده است.

سروش مقدم با بیان اینکه در سال ۹۳ نیز سوغاتی چون سنل نهاوند به ثبت ملی رسیده است، بیان داشت: استان همدان علاوه بر سوغاتی های متنوع دارای غذا های محلی بسیار خوشمزه ای است که می تواند گردشگران داخلی و خارجی را به سمت رستوران های استان همدان بکشاند.

وی با بیان اینکه آیین شیره‌پزی همدان به ثبت ملی رسیده است، ادامه داد: کاچی، سرداشی، آبگوشت بزباش، کلم و یخنی از جمله غذاهای محلی همدان هستند که پرونده آنها برای ثبت ملی آماده شده است.

معاون صنایع دستی میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان نیز اظهار داشت: ۳۶اثر از صنایع دستی استان همدان نشان ملی دریافت کردند و یکی از هنرمندان استان همدان که نازک کاری روی چوب را انجام می دهد موفق شده است ۷ اثر خود را ثبت ملی کند.

شيريني يزدي

علیرضا قاسمی در ادامه سخنانش گفت: رشته های سفال، مصنوعات چوبی و چرم و مصنوعات فلزی به ثبت ملی رسیدند.

قاسمی عنوان داشت: صنایع دستی استان همدان می تواند با کمترین سرمایه بیشتین اشتغال را ایجاد کند و نقش مهمی در تولید ناخالص ملی دارد

.انگشت پیچ بین ۱۰۰ تا ۱۳۰ سال است که در همدان تهیه می شود

یکی از قنادان همدان در گفتگو با خبرنگار مهر، در مورد انگشت پیچ گفت: این شیرینی فقط مختص استان همدان است  و مواد مورد نیاز برای این شیرینی سفیده تخم‌مرغ، شکر، هل، گلاب، آب و جوهر لیمو است که گاهی با ادویه‌هایی مانند دارچین تزئین می‌شود.

ایرج تهمایی در ادامه بیان داشت: برای تهیه این شیرینی شکر را در ظرف ریخته و مقدار کمی آب اضافه می‌کنیم و بر شعله گاز قرار داده و بعد  از اینکه شربت قوام آمد، جوهرلیمو را داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم کمی خنک شود.

وی ابراز داشت: در این زمان سفیده‌ها را به میزانی که پف کند هم می‌زنیم و بعد شربت خنک شده را کم کم به آن اضافه و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد کاملاً سفید و یکدست و کش‌دار شود.

تهمایی با اشاره به اینکه انگشت پیچ بین ۱۰۰ تا ۱۳۰ سال است که در همدان تهیه می شود، عنوان داشت: در ادامه رای عطر و طعم آن می‌توانیم از موادی مانند گلاب و هل هم استفاده کنیم و برای تزئین هم معمولاً از مقداری دارچین، خلال پسته و بادام استفاده می‌شود.

کارگاه پخت شیرینی کرمانشاهی

وی در مورد حلوا زرده نیز گفت: حلوه زرده نیز از زرده تخم مرغ تهیه شده و اکثرا قنادان زرده های تخم مرغ هایی که برای انگشت پیچ استفاده می شود را را برای تهیه حلوا زرده مصرف می‌کنند و به آن شکر و گلاب می افزایند.

سوغات خوراکی همدان علاوه‌ بر داشتن طعمی مطلوب به گفته کارشناسان تغذیه دارای ارزش غذایی بالایی هستند مانند شیره ملایر که سرشار از ویتامین‌های آ، بی و املاحی مانند آهن و منیزیم است و یا انگشت پیچ همدان و حلوا زده که با توجه به وجود سفیده تخم‌مرغ، شكر و گلاب در انگشت‌پیچ و زرده تخم‌مرغ، شكر، روغن و گلاب در حلوا ‌زرده از انرژی و پروتئین بالایی برخوردار هستند و کارشناسان تغذیه معتقدند که این دو شیرینی بعد از خرما می‌توانند تأمین‌كننده قند خون از دست رفته در ایامی همچون ماه مبارك رمضان باشند.

کد خبر 2524251

برچسب‌ها

شهر خبر

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • 2 + 2 =