سالانه ۹۰ هزار تن گوشت قرمز از گله‌های بُز تامین می‌شود

به گزارش خبرنگار مهر، محمدرضا ملاصالحی پیش از ظهر امروز به نمایندگی از حسن رکنی معاون وزیر در امور تولیدات دامی در همایش «روز بُز» که در موسسه علوم دامی کشور واقع در کرج برگزار شد، خاستگاه اهلی شدن این حیوان را ایران دانست و گفت: طبق آمار در کشور از ۶۵ تا ۶۹ میلیون راس دام سبک، ۲۲ میلیون آن را جمعیت دامی بُز تشکیل می دهد.

وی علت گرایش سال های اخیر به دام سنگین را تولید شیر اعلام کرد و گفت: روی آوردن به پرورش دام سنگین مانند گاو علاوه بر افزایش تولید شیر تولید گوشت را هم به دنبال داشته است.

ملاصالحی با تاکید بر اینکه در آینده ای نزدیک تمرکز بر پرورش دام سبک افزایش خواهد یافت، گفت: تولید گوشت قرمز در کشور کمتر از ۸۰۰ هزار تن برآورد شده که ۴۶ درصد آن از محل دام سبک و مابقی از محل دام سنگین از جمله گاو تامین می شود.

وی با تاکید بر اینکه دام سبک نقش اصلی در تامین گوشت قرمز دارد، گفت: ۹۰ هزار تن از مجموع تولید گوشت کشور از گله های بُز تامین می شود سالانه نیز ۵  هزار تن مو، یک هزار و ۵۰۰ تن کرک و ۵ میلیون قطعه پوست از جمعیت بز استحصال می شود.

مدیرکل مرکز بهبود تولیدات دامی کشور با اشاره به اینکه از مجموع ۹ میلیون تن شیری که در کشور تولید می شود ۵۷۰ تن آن را بز و گوسفند تولید می کنند، گفت: از این میزان شیر تولیدی از بز و گوسفند حدود ۶۰ درصد از گله های بز استحصال می شود که در شرایط غیر صنعتی، عشایری و روستایی تولید می شود.

ملاصالحی با اشاره به اینکه تولید لبنیات مرغوب جهانی با استفاده از شیر بز انجام می شود، گفت: در ایران به دلیلی در دسترس نبودن شیر بز شاهد تولید انواع فراورده های لبنی با شیر گاو هستیم.

وی به احداث واحدهایی صنعتی در کشور برای بهره برداری مناسب تر از این محصول تاکید کرد و گفت: طبق پیش بینی ها طی ۱۰ سال آینده از ۳۰۰ هزار تن شیر به ۶۰۰ هزار تن خواهیم رسید و بخش اعظم این شیر را از واحدهایی تامین خواهیم کرد که صنعتی و بهداشتی هستند.

ملاصالحی در ادامه بازارهای منطقه ای را برای فروش گوشت و شیر بز مناسب دانست و خواستار کمک به مراکز تصمیم گیری و قانون گذار در این زمینه شد.

مدیرکل مرکز بهبود تولیدات دامی کشور در پایان با تاکید بر اینکه استفاده از نژادهای خارجی برای سنتز و آمیخته گری نیز درصورت با برنامه بودن می تواند تاثیرگذار باشد، اضافه کرد: با اجرای طرح هایی در زمینه گوسفند و ارتقا پتانسیل ژنتیکی گله های بومی، سنتز نژادهای جدید بخشی از مشکلات را برطرف کنیم.