توصیه های بهداشتی برای مصرف گیاهان خوراکی بهاری

بهمن خدادادیان در گفتگو با خبرنگار مهر، با اشاره به استقبال مردم از گیاهان خوراکی بهاری و نوبرانه های فصل بهار در استان کرمانشاه، اظهار داشت: کرمانشاه به عنوان استانی کوهستانی و ۴ فصل دارای تنوع گیاهی خوبی به ویژه در این فصل از سال است.

وی با بیان اینکه هر ساله در کرمانشاه با آغاز فصل بهار، شاهد رویش گیاهان کوهی با خواص غذایی با کیفیت هستیم، تصریح کرد: البته این گیاهان باید به صورت تازه مصرف شوند و حتی الامکان از فریز شدن آن خودداری کرده و اگر در‌ فریز نگهداری شود باید ظرف مدت ۲ ماه به مصرف برسند.

کارشناس مسئول مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه خاطرنشان کرد: از جمله این گیاهان کوهی می توان به ریواس، شنگ، پغازه، کنگر، سورانه، پیچک و ... اشاره کرد که با توجه به خواصی که دارند در این فصل طرفداران بسیاری در استان و حتی سایر نقاط کشور دارند.

خدادادیان گفت: این گیاهان کشت شده در زمین های کشاورزی آلوده به سموم و مواد شیمیایی است که جهت مصرف آنها مانند انواع سبزی خوراکی باید نکات بهداشتی را در نظر گرفت.

وی تاکید کرد: این گیاهان را باید با مواد شوینده همچون کلر و یا محلول های گندزدایی سبزیجات که در همه داروخانه ها تهیه می شود شست و یا محلول سه قطره ریکا را در ظرف ۵ لیتری آب شستشو داد تا سموم و‌ گل و‌لای سطح آن پاک و تمیز شود.

خدادادیان در ادامه بیان کرد: برخی از افراد به دلیل ناآگاهی از عوارض آن مبادرت به خوردن این گیاهان پر خواص بدون رعایت موارد بهداشتی می کنند در حالی که سلامت آنها در اولویت قرار دارد و باید نکات بهداشتی را در نظر بگیرند و به کودکان نیز آموزش دهند.

کارشناس مسئول مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه همچنین اظهار داشت: از آن جایی که این گیاهان به صورت انبوه در این فصل به بازار عرضه می شود اما به صورت بازارچه ای در میوه فروشی ها، شهرک ها و بر سر خیابان ها و معابر به فروش می رسد باید عوامل شهرداری جهت ساماندهی آنها و در نظر گرفتن مکانی مناسب برای این فروشندگان برنامه ریزی لازم را در دستور کار قرار دهد.

خدادادیان یادآور شد: در اولین جلسه کارگروه مرکز بهداشت شهرستان که طی هفته آینده برگزار می شود رسیدگی به این موضوع در دستور کار قرار خواهد گرفت.

وی در ادامه بیان کرد: سامانه ۱۹۰ مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه به صورت شبانه روزی آماده‌ ثبت پیشنهادات، گزارش ها و نظرات شهروندان است.

کارشناس مسئول مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه اظهار داشت: با توجه به اینکه دمای هوا در ماه های آینده گرمتر خواهد شد بنابراین نگهداری از مواد غذایی و جلوگیری از فعالیت میکروبها بر روی مواد در راستای تامین سلامت خانواده ضروری است ضمن اینکه محصولات غذایی نیز باید از مراکز معتبر و‌ بهداشتی تهیه شود.