به گزارش خبرنگار مهر، محمد شکرزاده شامگاه پنجشنبه در حاشیه کنگره غذا و سلامت که به مدت دو روز به میزبانی داشنگاه علوم پزشکی مازندران در کجتمع پیامبر اعظم در حال برگزاری است در جمع خبرنگاران، اظهار داشت: اهمیت سلامت مواد غذایی برای محققین و مسئولان دو چندان است و از این رو، اگر بخواهیم میزان دقیق آلودگی یک نوع ماده غذایی را ارائه کنیم شاید کار سختی باشد.
وی افزود: چون اشراف دقیق بر میزان آلودگی مواد غذایی و میزان سم باقیماند ه در آن وجود ندارد و سموم طیف‌های وسیعی دارند.
دانشیار گروه سم‌شناسی و فارموکولوژی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مازندران، گفت: بحث و مطالعه بر روی آفت کش ها از این جهت که در محصولات کشاورزی به ناچار مقادیری از ترکیبات سمی وجود دارد و کشاورز برای عرضه محصول خود به بازار ناگزیر به استفاده از آفت کش ها است دارای اهمیت است.
دکتر شکرزاده، ادامه داد: میزان سم موجود در محصول و اینکه چه مقدار آن وارد بدن می‌شود قابل کنکاش و بررسی است و از این جهت نقطه خطر وجود دارد.
وی، با ابراز تأسف از اینکه کشاورزان به علت عدم آموزش کافی درباره اینکه چه نوع سم، چه میزان و در چه برهه‌ای زمانی برای محصولات خود استفاده کند و چه زمانی بر سر سفره ببرد تصریح کرد: دانشگاه علوم پزشکی و جهاد کشاورزی به‌عنوان متولیان امر سلامت بایستی این آموزش‌ها را به کشاورز بدهند.
دانشیار گروه سم‌شناسی و فارموکولوژی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در ادامه بابیان اینکه اقداماتی از سوی جهاد کشاورزی در حال انجام است که کافی نیست گفت: فارغ‌التحصیلان کشاورزی به‌عنوان مشاور باید زمینه آگاهی بخشی این قشر زحمتکش را فراهم کنند.
دکتر شکرزاده، بررسی میزان سم محصولات سیفی چون کدو، بادمجان، توت‌فرنگی، خیار و ... در حال انجام است و آنچه دارای اهمیت است میزان انباشتگی سموم ناشی از مصرف محصولاتی مانند خیار است که به‌مرورزمان مخاطره‌آمیز خواهد شد.
وی افزود: در اختلالات عصبی و اختلالات خواب و بیماری‌های بدخیم سرطانی، متأسفانه ردپای باقی‌مانده سموم به‌عنوان عامل مخاطره‌آمیز دیده‌شده است.
دانشیار گروه سم‌شناسی و فارموکولوژی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مازندران، در پایان تأکید کرد: ما وظیفه‌داریم با مدیریت زمان و برنامه‌ریزی درست باقی‌مانده سموم در انواع مواد غذایی را به مردم اطلاع‌رسانی کنیم و به مردم درباره سلامت مواد غذایی اطمینان دهیم.
نظر شما