به گزارش خبرنگار مهر، محسن یارمحمدیان پیش ازظهر شنبه در نشست خبری جشنواره منطقه‌ای سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در هتل کوثر اصفهان اظهار داشت: یکی از راهکارهای سازمان جهانی بهداشت برای پیشگیری از بیماری‌ها مصرف غذای سالم است.
وی افزود: از آنجایی که غذاهای ایرانی ترکیبی از مواد غذایی سالم، روش پخت سالم و ارزش غذایی بالا است این جشنواره فرصت مغتنمی است تا غذای سنتی اصیل خود را به عنوان الگویی سالم در جهان معرفی کنیم و ضمن برن سازی برای ثبت جهانی غذاهای ایرانی اقدام کنیم.
برندسازی غذای ایرانی در صنعت گردشگری جهان
معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان تاکید کرد: نکته قابل ملاحظه اینکه انواع صنایع دستی اصفهان نیز در در برنامه جشنواره سفره‌های ایرانی در قالب ۱۰ غرفه معرفی می‌شود تا توجه مردم به استفاده از ظروف سنتی در سفره های ایرانی جلب شود.
وی ادامه داد: برندسازی غذای ایرانی در صنعت گردشگری جهان، استانداردسازی واحدهای پذیرایی و رستوران‌ها در ارائه خوراک‌های ملی و بومی ایرانی، تنوع بخشی جاذبه‌های گردشگری کشور با تاکید بر تنوع غذایی موجود و با توجه به ذائقه گردشگران داخلی و بین‌المللی، توسعه نقش غذاهای محلی در منوهای هتل‌ها و واحدهای پذیرایی و افزایش سطح رقابت در ارائه خدمات گردشگری از اهداف مهم این جشنواره است.
بررسی و معرفی نذری‌پزی در جشنواره سفره ایرانی
یارمحمدیان اضافه کرد: همچنین کشف طعم‌های جدید و احیای طعم‌ها و سنت‌های آشپزی ملی و بومی، بررسی و معرفی نذری‌پزی به عنوان شاخصی برای تعیین نقش فرهنگ مذهبی در شیوه‌های تهیه، طبخ و نحوه مصرف خوراک ایرانی، معرفی ادویه و گیاهان منحصر به فرد موجود در غذاهای ایرانی و معرفی و احیای خوراک‌های بومی و ملی مهجور و استفاده از آنها در توسعه گردشگری از دیگر اهداف مهم این جشنواره است.
نظر شما