فریدون الله‌یاری در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، با بیان اینکه جاذبه های تاریخی و طبیعی کشور ما به اندازه ای غنی است که کشورهای دیگر نیز به این میراث ارزشمند احترام می‌گذارند، اظهار داشت: گردشگری ایرانی در طول سال‌های اخیر دچار تحولات جدی شده است به نوعی که مسئولان مختلف نظام گردشگری را از محورهای توسعه نظام و کشور برمی‌شمرند.
وی با بیان اینکه در واقع ظرفیت‌های اقلیمی و طبیعی موجب تحرکات جدی در حوزه گردشگری در سال‌های اخیر شده است، افزود: تنوع اقلیمی کشور ما تنوع فرهنگ غذایی را رقم زده که متاسفانه بخش زیادی از آن دست فراموشی سپرده شده است و بر این اساس قصد داریم ادویه‌جات و اشربه ایرانی را در حوزه‌های مختلف در کتابی ویژه جمع‌آوری کنیم.
جشنواره سفره ایرانی ابتکاری در راستای زنده سازی فرهنگ غذاهای سنتی است
مدیرکل میراث‌فرهنگی استان اصفهان با بیان اینکه نباید اجازه دهیم یکسان‌سازی فرهنگ جهانی غذاهای سنتی ما را نابود کند، ابراز داشت: امروز دیگر در سفره‌خانه‌ها و هتل‌های ما خبری از غذاهای بومی و محلی نیست و بر این اساس با برنامه ریزی های صحیح این ظرفیت عظیم گردشگری باید بار دیگر جایگاه شایسته خود در صنعت توریسم ایران پیدا کند.
وی ادامه داد: جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری ابتکاری در راستای زنده کردن غذاهای سنتی و بومی ایرانی است که باید نقطه آغاز کارهای مهم دیگر در راستای احیای سفره ایرانی قرار گیرد.
نظر شما