هشدار دامپزشکی استان مرکزی در رابطه با مسمومیت های غذایی تابستان

اراک- اداره کل دامپزشکی استان مرکزی طی اطلاعیه ای نسبت به مسمومیت غذایی در فصل تابستان هشدار داد و از مردم خواست توجه بیشتری نسبت به رعایت مسائل بهداشت غذایی داشته باشند.

به گزارش خبرگزاری مهر، در این اطلاعیه عنوان شده است: «با توجه به گرم شدن هوا در فصل تابستان شهروندان باید هنگام خرید محصولات خام دام، طیور و آبزیان نسبت به رعایت موارد بهداشتی و تهیه محصولات سالم توجه ویژه داشته باشند. گوشت سفید طیور که یک مرحله انجماد گرفته باید به صورت یخ زده به دست مصرف کننده برسد و در صورت رفع انجماد احتمال فساد و مسمومیت دارد.

داخل بسته بندی مرغ منجمد نباید مواد خارجی، خونابه یا آب منجمد شده باشد و نشانی از سوختگی ناشی از انجماد (لکه‌هایی با رنگ سفید گچی تا خاکستری) و یا قارچ زدگی (لکه‌های رنگی ناشی از رشد قارچ) نیز نباید در این ماده خوراکی مشاهده شود. مرغ منجمد باید در کیسه‌های پلاستیکی سالم، بدون عیب و پارگی و دارای نشانه گذاری تاریخ تولید و انقضا، مجوز سازمان دامپزشکی و مشخصات نگهداری باشد و وجود پوست یکنواخت روی بدن مرغ، عاری بودن از هر گونه پارگی یا تورم، خون مردگی، تغییر رنگ و خراش از جمله مشخصات گوشت مرغ تازه، سالم و بهداشتی است.

وجود عضلات دارای سفتی و قوام طبیعی و چربی‌ها به رنگ زرد روشن یکنواخت و بدون هر گونه بوی غیر طبیعی از دیگر مشخصات گوشت تازه، سالم و بهداشتی است.

بر اساس قوانین سازمان دامپزشکی، آماده سازی و قطعه کردن ماهی قبل از درخواست مشتری، ممنوع است و شهروندان باید از خرید ماهی‌های «فیله» یا «استیک» شده‌ای که برچسب معتبر شرکت و تاریخ تولید، انقضا و کد بهداشتی سازمان دامپزشکی را ندارند، خودداری کنند.

ماهی سالم و بهداشتی باید در کنار یخ و یا در یخچال نگهداری شود بنابراین از خرید ماهیان تازه که بدون یخ و یا خارج از یخچال عرضه می‌شوند، خودداری شود و هرگونه فرو رفتگی و کدورت چشم، شل و وارفته بودن بدن، نرم و برآمده بودن شکم، خشک و کدر بودن ظاهر عمومی و کنده شدن فلس‌ها از جمله علائم کهنگی و یا فساد ماهی است.

گوشت چرخ کرده نیز باید در حضور مشتری تهیه شود و مردم باید از خرید گوشت چرخ کرده فاقد بسته بندی بپرهیزند، زیرا احتمال تهیه این محصول از جگر سفید، طحال، سنگدان مرغ و یا گوشت دام‌های بیمار یا مرده وجود دارد.

عمر ماندگاری گوشت چرخ کرده تازه (بسته بندی معمولی) در دمای برودت یخچال (صفر تا ۴ درجه سانتیگراد) ۲ روز و عمر ماندگاری گوشت چرخ کرده منجمد (بسته بندی معمولی) در دمای برودت فریزر (-۱۸ درجه سانتیگراد) سه ماه است. گوشت قرمز تازه، سالم و بهداشتی باید از نظر ظاهری دارای مشخصاتی از جمله رنگ قرمز متمایل به صورتی روشن باشد و وجود هر گونه تغییر رنگ از قرمز به سبز، قهوه‌ای و خاکستری و یا ایجاد یک لایه لزج و چسبناک روی آن از علائم فساد است.»

کد خبر 4675323

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • 1 + 5 =