به گزارش خبرگزاری مهر، اسفندیار افشون افزود: سبزیها و میوهجاتی با رنگهای زرد، سبز و نارنجی حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن هستند که هرچه دارای رنگ تیره تری باشند، این ترکیب نیز در آنها قویتر است.
وی بیان داشت: هویج، فلفلهای دلمهای در رنگهای مختلف، کدوحلوایی، گرمک، زردآلو، خرمالو و انبه از جمله میوهها و سیزیجات حاوی بتاکاروتن هستند که با غیرفعال کردن رادیکالهای آزاد موجود در ذرات هوا، از اثرات مخرب آنها در بدن میکاهند.
افشون عنوان کرد: ماهیهای روغنی مانند سالمون و ماهی آزاد نیز با تقویت سیستم ایمنی بدن، به صورت یک سد دفاعی در مقابل آلایندهها عمل میکنند.
این عضو انجمن تغذیه ایران تاکید کرد: سرخ کردن زیاد ماهی، خاصیت مفید آن را کاهش میدهد و بهتر است این ماده غذایی را به صورت آبپز یا کبابی استفاده کنیم که خاصیت آن در تقویت سیستم ایمنی بدن حفظ شود.