پوستین دوزی یکی از هنرهایی است که قدمت آن به زمانی برمی گردد که انسان برای گرم کردن خود به اولین چیزی که فکر کرد همین پوست بود.

صنعت پوستین دوزی از گذشته نسل به نسل از نیاکان ما به مردان و زنان امروزی رسیده است و امروزه خراسان رضوی (منطقه شاندیز) یکی از اصلی‌ترین مراکز تولید این هنر هست. پوستین دوزی یکی از صنایع دستی کهن شاندیز است که به کشورهای همسایه و کشور روسیه صادر می‌شود.