كارشناس تغذيه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر، با بيان اين مطلب افزود:" يكي از دلايل عمده بروز اين عارضه مصرف روغن نباتي جامد است كه با داشتن اسيدهاي چرب اشباع شده موجب رسوب پلاكهاي چربي در جدار عروق و بسته شدن آنها مي شود."
سيمين عربشاهي بر نقش الگوي صحيح مصرف غذايي در پيشگيري از بيماريهاي مزمن همچون بيماريهاي قلبي و عروقي، ديابت ، افزايش فشار و چربي خون و انواع سرطانها تاكيد كرد و گفت:" بر اساس تحقيقاتي كه اخيرا صورت گرفته است به دليل تغييرات الگوي مصرف غذا اين بيماريها در كشورمان روند رو به گسترش را طي مي كند."
وي سرخ كردن غذاها، مصرف چربي و نمك اضافي در موقع صرف غذا ، استفاده از سس هاي چرب همراه با سالاد ، افراط در مصرف شيريني بخصوص شيريني هاي خامه اي را از جمله عادات و رفتارهاي غذايي غلط در بين مردم برشمرد و افزود:" در كنار همه اين موارد، كم تحركي و نداشتن فعاليت بدني كافي از جمله عواملي است كه سلامت مردم را به خطر انداخته است."
وي سرانه مصرف چربي را در كشور 30 درصد بيشتر از مقدار توصيه شده دانست و افزود:" در عين حال 80 الي 90 درصد روغن هاي خوراكي، روغن نباتي جامد است كه به دليل ميزان بالاي اسيدهاي چرب اشباع شده ، يكي از عوامل عمده زمينه ساز بيماريهاي قلبي و عروقي است."
نظر شما