به گزارش خبرگزاري مهر به نقل از روابط عمومي وزارت بهداشت ، سالمندان بايد توجه داشته باشند كه غذاهاي سرد مي بايست زير 5 درجه سانتيگراد و غذاهاي گرم بالاي 60 درجه سانتيگراد نگهداري شود و چنانچه غذاها نياز مجدد به گرم كردن دارند لازم است 70 تا 75 درجه سانتيگراد براي مدت 2 دقيقه حرارت ديده تا باكتري و ويروس ها از بين رود.
همين غذاهاي يخ زده نياز دارند تا قبل از پخت كاملا از حالت انجماد بيرون آيند ، براي اين كار لازم است آنها را در يخچال گذاشته و مراقب باشند شيرابه هاي ناشي از ذوب شدن آنها ساير مواد غذايي را آلوده نكند.
اين گزارش مي افزايد، غذاهاي تهيه شده از تخم مرغ خام و كم پخته و يا گوشت ، مرغ ، ماهي و همبرگر كم پخته مي تواند براي سالمندان خطرناك باشد.
نظر شما