عباس کریمی در گفتگو با خبرنگار مهر در پاسخ به انتقادهای وارده مبنی بر کیفیت پایین نان در مشگین شهر تصریح کرد: گندم استفاده شده برای تامین آرد این منطقه از منطقه مغان اردبیل استحصال شده و جزو نمونه های کیفی در کشور است.
وی افزود: در عین حال گندم بعد از ذخیره سازی در سیلو استراحت استاندارد خود را داشته و سپس به کارخانه های آرد سازی انتقال می یابد.
کریمی با بیان اینکه در کیفیت گندم همین دو عنصر یعنی تولید مرغوب و نگهداری مناسب دخیل است، اضافه کرد: اما در کیفیت نان مراحل تولید آرد نیز باید با دقت و مطابق استانداردها باشد.
به گفته مدیر عامل غله و خدمات بازرگانی منطقه اردبیل در حال حاضر یکی از دلایل عدم تولید نان کیفی، کیفیت آرد است.
آرد نان استراحت لازم را ندارد
وی افزود: در کارخانه های آرد سازی آرد بعد از تولید استراحت لازم را نداشته و همین موضوع موجب می شود در نهایت نان کیفی نباشد.
کریمی تصریح کرد: وظیفه نظارت بر کارخانه های آرد سازی بر عهده سازمان صنعت و معدن است و در این بخش از پروسه تولید نان، شرکت غله مسئولیتی ندارد.
وی افزود: در صورتی که تمامی مراحل تولید گندم و آرد از روند مناسب خود برخوردار باشد می توان نسبت به تولید آرد کیفی اطمینان داشت.
نظر شما