آرد با درجه بندی جدید به نانوایان استان يزد تحویل می‌شود

به گزارش خبرنگار مهر، سید قاسم زمانیان، صبح سه شنبه در دیدار با فرماندار شهرستان ابركوه بر تلاش همه دستگاه ها برای افزایش کیفیت پخت نان در استان یزد تأکید کرد و اظهار داشت: یکی از برنامه های مهم در این راستا که به صورت کشوری نیز به زودی آغاز می شود، بحث تناسب آرد دریافتی با نوع تولیدی توسط نانوایان است.

وی بيان كرد: در حال حاضر برخی نانوایان از آردهایی استفاده می کنند که تناسبی با نوع نان ندارد.

زمانيان بيان كرد: به طور مثال برخي از نانوايان از آرد سفید برای پخت نان سنگگ استفاده می کنند که علاوه بر اینکه از کیفیت نان می کاهد، نمی تواند نان مورد درخواست را به علاقمندان ارائه کند زیرا استفاده کنندگان از این نوع نان توقع دارند نان واقعی سنگگ دریافت کنند.

مديركل غله و خدمات بازرگاني استان يزد ادامه داد: بر اساس دستورالعمل استاندارد مربوطه و آخرین اصلاحیه لازم الاجراي آن که از ابتدای دیماه اجرایی خواهد شد، درجه بندی آرد تغیییر می کند به نحوي كه به "آرد تافتون"، "آرد بربری" و... تقسیم می شود.

وی يادآور شد: از دیگر مواردی که برای افزایش کیفیت پخت نان در دستور کار قرار دارد، مبحث مهم آموزش است که با همکاری با سازمان فنی و حرفه‌ای استان یزد دنبال می شود.

زمانیان ادامه داد: در کنار این برنامه ها مباحث دیگری همچون ساماندهی حمل و نقل آرد در سطح استان را نیز پیگیری می‌کنیم.

فرماندار ابرکوه نیز در این جلسه اظهار داشت: درجه‌بندی آرد به این سبک بسیار مثبت است ولی باید برای مردم فرهنگ‌سازی شود که مردم متوجه باشند مثلا سیاهی رنگ نان مربوط به وجود سبوس است که برای سلامتی آنها مفید است زيرا عده اي تيره بودن رنگ نان به علت وجود سبوس را نشانه كيفيت پايين آن مي دانند و به آن اعتراض مي‌كنند در حالي كه هميشه تيرگي نان عامل بي كيفيتي آن نيست.

اسماعيل برزگرزاده در مورد آموزش نانوایان نيز خاطرنشان كرد: این برنامه در شهرستان ابرکوه به خوبی در حال انجام است و از 52 نانوایی این شهرستان، 60 نفر در این کلاس‌ها شرکت کرده اند.

وی در مورد دوگانه سوز کردن نانوایی های ابرکوه نیز اظهار داشت: نیاز است که با یاری سازمان غله استان یزد، نسبت به دوگانه سوز کردن نانوایی ها برای فعالیت آنها در زمان قطع برق و یا  حوادث غیر مترقبه تلاش شود.

در این جلسه سيد مسعود میرحسینی، مسئول نمایندگی صنعت، معدن و تجارت ابرکوه، عظیمی از فرمانداری و مسئول اداره فنی و حرفه ای ابرکوه نیز به بیان برخی از فعالیت ها و مشکلات مرتبط با حوزه آرد و نان در اين شهرستان پرداختند.