"عليرضا كوچكي" در حاشيه همايش ملي حبوبات در دانشگاه فردوسي مشهد در گفتگو با خبرنگار دانشگاهي "مهر" در مشهد افزود: در كشورهاي در حال توسعه مصرف سرانه حبوبات 5/7 كيلوگرم در سال است و هم اكنون در سطح جهان 150 گونه از اين گياهان كشت مي شوند كه 15 گونه آن (غلات و برنج) 90 درصد غذاي جهان را تامين مي كنند.
وي تصريح كرد: حبوبات از نظر تنوع ساختاري و كاركردي، متنوع ترين گياهان دنيا هستند و اين گياهان با ميليون ها تن ازتي كه در خاك تثبيت مي كنند مغز متفكر عرصه هاي طبيعي به شمار مي آيند.
وي كه مسئول آثار و مفاخر اسناد دانشگاه فردوسي نيز است با بيان اينكه از نقطه آغاز انقلاب سبز حبوبات به فراموشي سپرده شده اند، اظهار داشت: حبوبات بيشتر از گياهان ديگر با مشكل سازگاري روبرو هستند.
اين استاد دانشگاه يادآور شد: در جهان سوم، پروتئين گياهي مصرف بسيار دارد كه انرژي زيادي توليد نمي كند. اين در حالي است كه در كشورهاي پيشرفته مصرف پروتئين حيواني و گوشت دو برابر شده است. بنابراين غلات از فرم پروتئين گياهي به حيواني تبديل مي شوند.
وي اظهار داشت: اكولوژيكي كه فاقد پروتئين باشد، نظامي بيهوده است و هر نظام اطلاعاتي كه فاقد حافظه اطلاعاتي كافي باشد، نمي تواند در محيط پايدار بماند.
اولين همايش ملي حبوبات روز گذشته توسط پژوهشكده علوم گياهي دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد در اين دانشگاه گشايش يافت.
نظر شما