گردو از آسيب ناشي از مصرف غذاهاي پر چرب بر جدار رگ مي كاهد

به گزارش خبرگزاري مهر، تاثير محافظتي گردو بر جدار عروق خوني از روغن زيتون به مراتب بيشتر است. اين مطالعه كه در نشريه Journal of the American College of Cardiology به چاپ رسيد، نشان داد: اضافه كردن 5 قاشق چايخوري روغن زيتون معادل 25 گرم و 40 گرم گردو كه معادل 8 عدد گردو است به رژيم غذايي روزانه به طور قابل توجه اي از آسيب هاي ناشي از مصرف غذاهاي پرچرب بر جدار رگ مي كاهد.

اين مواد غذايي با جلوگيري از آغاز فرآيندهاي التهابي و اكسيداسيوني به دنبال مصرف غذاهاي چرب از آسيب جداره عروق و شروع آترواسكلروزيس پيشگيري مي كنند.

يك خاصيت گردو كه آن را از ساير منابع اسيدهاي چرب غير اشباع مفيد براي بدن متمايز مي كند، حفظ حالت ارتجاعي و انعطاف پذيري جدار رگ در مصرف كنندگان گردو است. به اين ترتيب عروق بدن در عين سلامت در شرايط  نياز به افزايش جريان منبسط مي شوند.

مصرف گردو و روغن زيتون در رژيم غذايي باعث چاقي نمي شود.