به گزارش خبرنگار مهر، محسن رنجبر شامگاه پنج شنبه در مراسم افتتاحیه دومین جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری استان مرکزی در اراک اظهار داشت: بسیاری از گردشگران وقتی مقصد خود را انتخاب می کنند به دنبال این هستند که غذاهای آن محل را شناسایی کنند.
وی افزود: سال گذشته یک میلیارد و ۲۳۰میلیون نفر در دنیا جا به جا شدند که بر طبق نظرسنجی ۸۶درصد این گردشگران اذعان کرده اند غذاها از بهترین خاطراتشان در سفر بوده است.
رنجبر بیان کرد: کشور ما کشوری پهناور با تنوع زیاد اقلیم، فرهنگ ها، قومیت ها و مواد اولیه متنوع است، حدود دو هزار و ۵۲۰ غذا در ایران شناسایی شده و مکتب غذایی ایران در کنار دو مکتب غذایی رم باستان و غربی شناخته می شود.
مدیرکل دفتر مطالعات و آموزش گردشگری میراث فرهنگی کشور تصریح کرد: غذا نه تنها به عنوان شاخصه ای برای انتقال فرهنگ شناخته می شود بلکه یکی از شاخصه های هویتی هر کشور نیز به حساب می آید.
وی افزود: هدف از برگزاری این نمایشگاه ها شناسایی و احیای غذاهایی است که دیگر در رستوران ها طبخ نشده و فقط در خانه ها تهیه می شود و همچنین بازگشت غذاهای سنتی به لیست غذاهای رستوران ها در نقاط مختلف کشور از دیگر اهداف این نمایشگاه است.
رنجبر تصریح کرد: غذای سنتی از عناصر و جاذبه های عمده یک منطقه به حساب می آید و خوشبختانه می بینیم که در سال گذشته شهر رشت به عنوان شهر خلاق جهانی غذا انتخاب شد و این خود نشان دهنده ظرفیت های بالای کشور ماست و باید از آن بهره جست.
مدیرکل دفتر مطالعات و آموزش گردشگری میراث فرهنگی کشور ادامه داد: خوشبختانه از سال گذشته که این جشنواره ها برگزار شده اند با استقبال بسیار زیادی در همه استان ها مواجه بودیم و در بسیاری از نقاط کشور اقامتگاه های بوم گردی از منوی غذایی سنتی استفاده می کنند.
وی بیان داشت: این جشنواره در منطقه پنج کشور به میزبانی استان مرکزی برگزار شد، استانی که تعداد زیادی از مفاخر فرهنگی و سیاسی کشور در آن متولد شده اند و جاذبه های گردشگری ویژه ای از جمله تالاب ها، غارها و بافت های تاریخی دارد، اما چیزی که می تواند این جاذبه ها را کامل کند غذاهای سنتی است.
مدیرکل دفتر مطالعات و آموزش گردشگری میراث فرهنگی کشور در پایان گفت: غذاهای سنتی می تواند به عنوان عامل توسعه مناطق مختلف روستایی و دور افتاده قلمداد شود چرا که مواد اولیه این غذاها در روستاها تولید می شود و این مساله می تواند به ایجاد اشتغال پایدار روستایی نیز کمک به سزایی کند.
نظر شما