کارگاه منطقه ای جدول ترکیبات غذایی برگزار می شود

به گزارش خبرنگار مهر جداول ترکیبات مواد غذایی تنها ابزار مورد مصرف مردم و منبع اطلاعاتی تعیین و تخمین ارزش تغذیه ای مواد غذایی و سایر ترکیبات موجود دراقلام غذایی هستند، که در بررسی سلامت تغذیه ای انسان حایز اهمیت فراوان است.

درمدت چند دهه اخیر جداول ترکیبات مواد غذایی نه تنها به عنوان یک اصل در مطالعات کمی تغذیه ای همچنان مطرح است، بلکه با پیشرفت علم تغذیه به ویژه در زمینه مطالعات اپیدمیولوژیک تعیین ارتباط سلامت و رژیم غذایی، اهمیت آن بیشتر نیز شده است.

بسیاری از کشورهای جهان جداول ترکیبات مواد غذایی را در سطح ملی تدوین کرده اند، در دهه گذشته به ویژه در سطح منطقه ای  و بین المللی پروژه هایی در راستای تهیه بانکهای اطلاعاتی  مواد غذایی توسط آژانس ها و مراکز تحقیقاتی آغاز شده و در حال حاضر17 مرکز داده های منطقه ای  مشغول فعالیت هستند.

انستیتیو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشوردرنظردارد، با توجه به اهمیت و کاربرد جدول ترکیبات مواد غذایی، کارگاه منطقه ای تعدیل و تدوین جدول ترکیبات مواد غذایی را از27 مهر ماه سال جاری تا 8 آبان ماه امسال برگزار نماید.

اهداف اصلی ازبرگزاری این کارگاه آموزش شرکت کنندگان در زمینه اهمیت جداول ترکیبات مواد غذایی، آموزش شرکت کنندگان در زمینه اعتبار و دقت داده های جداول، آموزش شرکت کنندگان راجع به تکنیکها و روشهای مختلف تولید داده ها، آموزش شرکت کنندگان راجع به لزوم یکسان بودن روشهای تولید داده ها در تمانی مراحل است.

دراین دوره 14 تن شامل متخصصان شیمی مواد غذایی، افرادی که آنالیز مواد غذایی را انجام می دهند، گردآورندگان و تعدیل کنندگان جداول ترکیبات مواد غذایی از کشورهای منطقه شامل ایران، اردن، عراق، ترکیه، امارات متحده عربی، سوریه، یمن، کویت، مصر و بحرین شرکت خواهند کرد.

 این دوره با همکاری FAO  در انستیتیو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور برگزار می شود.