احمد صفوی در گفتگو با خبرنگار مهر در کرمان اظهار داشت: فرهنگ استفاده از نان متاسفانه در جامعه بدرستی گسترش نیافته است و همین مسئله موجب اصراف و هدر رفت میزان قابل توجهی نان در طول سال می شود.
وی تصریح کرد: به طور معمول نان بیش از حد نیاز هر خانوار خریداری می شود و در نهایت به دلیل مازاد مصرف کپک می زند و در نهایت خوراک احشام می شود که همین روند در نهایت موجب به خطر افتادن سلامت دامها نیز به خصوص در دامداری ها می شود.
صفوی افزود: میزان برداشت گندم در سال جاری 105هزار تن بوده است که طبق آمار 70 هزار تن نسبت به سال قبل کاهش تولید داشته ایم که دلیل عمده این مشکل خشکسالی و در نهایت افزایش آفت بوده است.
وی عنوان کرد: برای سال آینده با توجه به وضعیت موجود و کاهش نزولات آسمانی این روند ادامه خواهد یافت هر چند که با تمهیدات دولت هیچ کمبودی در زمینه وجود گندم و آرد وجود ندارد اما صرفه جویی در مصرف و درست مصرف کردن نان در نهایت موجب صرفه جویی در منابع کشور می شود.
صفوی خاطر نشان کرد: یکی از مهمترین موارد در صرفه جویی مصرف نان کیفیت نان می باشد که در این خصوص سه فاکتور نیروی انسانی، دستگاه و آرد نقش مستقیم دارند که در سالهای اخیر و با توجه ویژه استاندار کرمان به خصوص در ماههای اخیر در این خصوص اقدامات خوبی انجام شده و عملا شاهد مطلوب شدن کیفیت نان در کرمان هستیم.
وی افزود: خوشبختانه وضعیت آرد در کرمان بهبود یافته است و اگر نانواها دقت بیشتری در پخت داشته باشند کیفیت نان در سطح استان به خصوص مناطق جنوبی بهتر خواهد شد.
صفوی گفت: استفاده از نیروی کار با تجربه و آموزش دیده و نظارت دستگاههای نظارتی بر نحوه عملکرد نانوایی ها نیز از مهمترین اقداماتی است که باید با جدیت انجام شود.
نظر شما