به گزارش خبرنگار مهر در گرگان، رحیم باغبانی صبح شنبه در کارگاه آموزشی نانوایان درگرگان افزود: اکنون ضایعات نان خسارتهای سنگینی در کشور و منطقه وارد می کند و برای این کار باید در تولید و پخت نان تجدید نظر شود.
وی اظهار داشت: درصد بالایی از ضایعات نان به دلیل نداشتن دانش تخصصی لازم از سوی نانوایان است و افزایش ارتقاء سطح دانش تخصصی نانوایان از برنامه هاز اساسی این اداره کل برای کاهش ضایعات نان در استان است.
وی خاطرنشان کرد: نبود دانش تخصصی موجب ایجاد خسارت جبران ناپذیر می شود و نمی توانیم نان باکیفیت دز بازار تولید کنیم.
به گفته باغبانی، نانوایان مهمترین حلقه تامین نان بوده و برای کاهش ضایعات نان باید برای ارتقای دانش آنها تلاش و برنامه ریزی شود.
مسئول بخش آزمایشگاه و کنترل کیفیت اداره کل غله و خدمات بازرگانی گلستان بیان داشت: در مجموع 62 درصد ارضی زراعی کشور به کشت گندم اختصاص دارد و 30 درصد نان تولید شده به ضایعات تبدیل می شود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی گلستان نیز گفت: ضایعات سنگین نان، آسیبهای مالی فراوانی را به کشور تحمیل کرده است و باید برای کاهش این روند برنامه ریزی شود.
سیدحمیدرضا میرآفتاب بیان داشت: آشنایی با شیوه های جلوگیری از ضایعات نان، عوامل موثر بر افزایش کیفیت نان و روشهای صحیح پخت نان از جمله اهداف این دوره های اموزشی است که در پایان دوره مدرک رسمی از سوی فنی و حرفه ای به شرکت کنندگان ارائه می شود.
نظر شما