عباس شهدی کومله در گفتگو با خبرنگار مهر با اعلام اینکه مهمترین وجه تحلیل ضایعات برنج را می توان در کاسته شدن از ارزش افزوده محصول نهایی یا هزینه تولید و در نتیجه بالا بودن قیمت تمام شده برنج دانست، افزود: از هر طریق بتوان ضایعات را بازیافت کرد، در واقع میزان ارزش افزوده باز تنظیم و به همان اندازه جبران می شود.
وی ادامه داد: برنج سفید سالم حاصل یک پروسه از مرحله انتخاب بذر تا کاشت، داشت، برداشت، خشک کردن و تبدیل است که در هر مرحله ضایعاتی وجود دارد که البته قسمتی از این ضایعات طبیعی است، اما مشکل اساسی در بالا بودن میزان آن نسبت به میانگین جهانی است.
رئیس موسسه تحقیقات برنج کشور افزود: میانگین مجموع حجم ضایعات برنج در مراحل مختلف در ایران تا بیش از 25 درصد نیز گزارش شده است اما بررسی اینکه این میزان ضایعات دقیقا مربوط به کدام بخش از فرآیند تولید محصول است، در دست بررسی است.
وی اظهار داشت: از آنجایی که مرحله ظهور و بروز ضایعات در کارخانه شالیکوبی است، بنابراین بسیاری تصور می کنند بخش عمده ضایعات مستقیما مربوط به کارخانه شالیکوبی است در حالیکه در کارخانجات از یکسو با افت محصول ناشی از کاهش وزن دانه مربوط به کاسته شدن رطوبت روبه رو بوده و از سوی دیگر مرحله پوست کنی است که باعث افت وزن ناشی از کاسته شدن وزن پوسته می شود.
شهدی کومله با عنوان اینکه خرد و نیم دانه اساسا ضایعات نیستند و در چرخه تولید و مصرف کماکان مورد استفاده قرار می گیرند، افزود: حتی در محاسبه برنج تولیدی ایران و جهان نیز در سر جمع محاسبات قرار دارند یعنی در بیان میزان تولید برنج در کشور و جهان برنج سفید مطرح می شود که با مفهوم برنج سفید سالم متفاوت است.
وی به شیوه های عمده بازیافت ضایعات برنج اشاره کرد و افزود: آنچه در بازیافت ضایعات برنج اهمیت دارد، برگشت دادن ارزش از دست رفته به صورت ارزش افزوده است.
رئیس موسسه تحقیقات برنج کشور اظهار داشت: در این زمینه فعالیتهای تحقیقاتی وسیعی در ایران و جهان انجام شده است که حاصل آن بهره گیری از روشهای مختلفی چون استفاده از پوشال برنج (کاه و کلش) در مصالح ساختمانی، روغن کشی از سبوس برنج، تولید آرد یا نشاسته از برنج و سایر فرآورده هاست.
وی همچنین در خصوص کاهش ضایعات برنج اشاره کرد و یاد آور شد: ارتقای روشهای مدیریت زراعی به همراه بهره مندی از فناوری مناسب و به کارگیری دقیق دستورالعملهای تحقیقاتی می تواند از یکسو عملکرد محصول را در واحد سطح از حد میانگین و کمتر از میانگین تا حد بالا و بالاتری افزایش داده و از سوی دیگر ضریب ضایعات را به حداقل کاهش دهد.
نظر شما