به گزارش خبرنگار مهر، حسین صیا نژاد معاون عصر شنبه در همایش کیفیت شیر خام، سلامت لبنیات میزان تولید شیر کشور را طبق آمار فائو در سال 2008، 6/7 میلیون تن، رتبه و جایگاه کشورمان را در سطح جهان بیست و یکم و میزان سرانه تولید شیر خام در ایران را 2/104 کیلوگرم اعلام کرد.
صیانژاد گفت: طبق برآورد میزان تولید پروتئین حاصل از محصولات دامی در طول برنامه توسعه چهارم (از سال 83 الی 88) به تفکیک گوشت قرمز 96/3 کیلوگرم، گوشت مرغ 17/8 کیلوگرم، تخم مرغ 02/3 کیلو گرم، شیر 4/11 کیلوگرم می باشد.
وی افزود: تولید سنتی شیر خام از سال 84 تا سال 88 به حداقل رسیده و به صنعتی مبدل شده است.
معاون مدیرکل مرکز اصلاح نژاد و تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی خاطر نشان کرد: تولید، تامین و مصرف شیر یکی از برنامه های استراتژیک کشور است.
در ادامه دکتر رسول زاده معاون فنی اداره کل دامپزشکی استان یادآور شد، بهداشت شیرخام در چهار مرحله شامل حمل و نقل، تولید، نگهداری و فراوری مورد بررسی قرار می گیرد.
وی موضوع بهداشت شیر را در دو بخش شیمیایی و بیولوژیکی تشریح کرد و گفت: وجود مقاومتهای منطقه ای و بومی، وجود تعداد زیاد گاوداریهای سنتی، عدم رعایت نظام دامداران علمی، تعداد مراکز جمع آوری شیر و مقاومت مدیران مراکز جمع آوری در برابر اقدامات بهداشتی را از جمله مشکلات و موانع عنوان کرد.
وی برنامه کنترل و نظارت و بهداشت شیرخام را یکی از اهم برنامه های اداره کل دامپزشکی مازندران برشمرد که با همکاری سازمانهای ذیربط در دست اقدام و اجرا می باشد.
دبیر همایش راه حلهایی جهت افزایش کیفیت شیرخام از جمله ایجاد عزم همگانی و تقویت اراده مسئولان استانی، توسعه دامداریهای صنعتی و بزرگ، توسعه سطح زیرگشت نهاده های دامی با بهره گیری از تکنولوژیهای پیشرفته، هدفمندسازی یارانه های شیر را مطرح و خواستار توجه مسئولین امر در این ارتباط شدند.
نظر شما