به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر سید امیرمحمد مرتضویان گفت: فیبرهای رژیمی برای افراد دچار یبوست و گروهی که کلسترول و تری گلسیرید خون بالایی دارند و افراد مبتلا به دیابت مفید است.

عضو هیئت علمی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، از تولید انبوه ماست غنی شده با فیبر رژیمی برای نخستین بار در کشور خبر داد.
وی با تاکید بر اینکه بسیاری از ناراحتیهای گوارشی با فیبر کافی در غذای روز مره مرتبط است. ادامه داد: فیبرها به دلیل آنکه قادر به جذب آب تا میزان زیادی هستند با افزایش حجم مدفوع، عمل دفع را تسهیل کرده، سبب بهبود نسبی یبوست می شوند.
مرتضویان ادامه داد: فیبر استفاده شده در این ماست "پری بیوتیک" با ترکیب اینولین است.
این کارشناس صنایع غذایی گفت: فیبر رژیمی محلول قادر است چند برابر حجم خود آب جذب کند و ژل پرحجمی را تشکیل می دهد که حجم زیادی از معده را پر می کند. به همین دلیل فیبر رژیمی محلول یکی از ارکان مواد غذایی رژیمی است که با پرکردن معده، مکانیسم احساس سیری را فعال می کند.
وی تصریح کرد: به دلیل پر مصرف بودن ماست نسبت به سایر فرآورده های لبنی، افزودن فیبر به ماست می تواند، نقش مهمی در تامین سلامت مصرف کنندگان داشته باشد.
کد خبر 1159011
نظر شما