دکتر سهیل سریزدی در گفتگو با خبرنگار مهر افزود: قوت غالب نسل قدیم را روغنهای حیوانی و غذاهای چرب و شور تشکیل می داده و نان و روغن، یکی از لذیذترین غذاهای یکصد سال اخیر بوده است اما با این وجود همه پیشینیان، عمری طولانی داشته و کمتر به دلیل سکته قلبی و نارسایی عروقی آنهم در سنین میانسالی دچار مرگ و میر می شدند.
این پزشک مشاور تغذیه ، فعالیت بدنی شدید و کم بودن ضریب استرس را، دلیل اصلی مصونیت پیشینیان از بیماریهای قلبی دانست و افزود: شکل زندگی نسل قدیم که از سحرگاهان تا شامگاهان به کشاورزی و دامداری مشغول و میزان فعالیت بدنی آنها نیز در مقایسه با کار فکری، بسیار زیاد بوده ، موجب جلوگیری از تجمع چربیهای اشباع در رگها شده و همچنین حضور در محیطی آرام و فارغ از استرسهای محیطی امروزی ، به کاهش خطر ابتلا آنان به بیماریهای قلبی منجر گردیده است.
سریزدی، مصرف روغنهای اشباع همچون روغن حیوانی و غذاهایی نظیر کله پاچه و بریونی را به شرطی مجاز می داند که میزان فعالیت بدنی روزانه افزایش یافته و اضطراب و فشارهای عصبی نیز به حداقل کاهش یابد که البته این مهم را در زندگی شهری امروزی کمتر می توان مشاهده کرد.
وی در ادامه با اشاره به نقش میوه و سبزیجات تازه در کمرنگ کردن اثرات مضر روغنهای جامد و حیوانی، به همه دوستداران غذاهای چرب توصیه کرد ضمن کم کردن مقدار و دفعات استفاده از غذاهای چرب، همراه با وعده های غذایی خود از سبزیجات تازه به ویژه سیر و شوید، استفاده فراوان نموده و با گنجاندن یک فعالیت ورزشی منظم، خطر بیماریزایی چربیهای اشباع را به حداقل برسانند.
نظر شما