به گزارش خبرگزاری مهر، رضا مورکیان با بیان این که ظروف مسی برای هدایت گرمایی، ظروف خیلی مناسبی هستند گفت: این ظروف در گذشته جهت پخت و پز استفاده می شد، اما اگر اکسید مس یا زنگ مس که زرد رنگ است و دارای ترکیبی بسیار سمی است، در این ظروف ایجاد شود خطر ناک است.
وی ادامه داد: از آنجایی که در حین استفاده از ظروف مسی لایه قلع از ظرف جدا شده و وارد مواد غذایی می شود و یا در اثر شستشو نیز ممکن است این لایه از ظرف جدا شود بنابراین این موضوع (سفید کردن ظروف مس) مجددا دچار چرخه تکرار می شود.
این کارشناس تغذیه با بیان این که وجود قلع یا استفاده بی رویه از ظروف مسی سبب افزایش قلع در مواد غذایی و آسیب به سلامت انسان می شود گفت:استفاده مداوم از این ظروف به ویژه در ظروف خانگی و آشپزخانه به صلاح نیست.
مورکیان تصریح کرد: بعضی از افراد معتقدند استفاده مداوم از ظروف مسی سبب می شود که مس مورد نیاز بدن تامین شود در حالی که این تفکر اشتباه است چرا که به مقدار مورد نیاز بدن، مس در مواد غذایی وجود دارد و نیازی به استفاده از این ظروف جهت تامین مس بدن نیست.
نظر شما