بازدید قاضی عسکر از آشپزخانه‌های مرکزی در مکه مکرمه

به گزارش خبرنگار اعزامی مهر به سرزمین وحی، حجت‌الاسلام سید علی قاضی‌عسکر، نماینده ولی‌فقیه و سرپرست حجاج ایرانی از سه آشپزخانه مرکزی در مکه مکرمه که عملیات تهیه غذا برای زائران ایرانی در موسم حج را انجام می‌هند بازدید کرد و در جریان خدماتی که این سه آشپزخانه به ضیوف‌الرحمان ارائه می‌کنند قرار گرفت.

علی لیالی رئیس سازمان حج و زیارت و معاونان بعثه مقام معظم رهبری همراه با سرپرست حجاج ایرانی از بخش‌های مختلف  آشپزخانه‌های مرکزی "ابوالجدایل"، "الوداد الکعکیه" و "الریاده العالمیه" اعم از انبار مواد غذایی، سالن آماده‌سازی و تخته‌کاری، سالن پخت کباب با ماشین کباب‌پز، سالن آماده‌سازی سبزیجات، سالن پخت برنج و سالن‌های تهیه خورشت و سوپ بازدید کردند.

این آشپزخانه‌های مرکزی دارای 5 گروه کاری شامل گروه اداری، گروه برنج، گروه آماده‌سازی، گروه خورشت و گروه سوپ و دورچین هستند که دست اندرکاران آن مشغول به فعالیت شبانه‌روزی هستند.

آشپزخانه "ابوالجدایل" در هر وعده غذایی 75 هزار پرس غذا و دو آشپزخانه در مکه مکرمه در مجموع در هر وعده غذایی 25 هزار پرس غذا برای زائران بیت الله الحرام طبخ می‌کنند.

کلیه نیروهای فعال در فرآیند طبخ غذا در این آشپزخانه‌های مرکزی دارای ملیت ایرانی هستند. فعالیت این آشپزخانه‌ها هر روز در نوبت اول از ساعت 3 صبح آغاز و تا 11 صبح ادامه می‌یابد و در نوبت دیگر از ساعت 13 تا 18 صورت می‌گیرد.

خادمان ضیوف‌الرحمان در زمان عملیات تهیه غذا، سرما و گرما را به جان می‌خرند. تحمل گرما هنگام طبخ غذا شاید برای همگان پدیده‌ای عادی به نظر برسد اما خادمان زائران در این آشپزخانه‌ها به هنگام آماده‌سازی و تخته‌کاری مرغ و ماهی، ساعاتی طولانی را در سالنی سرد می‌گذرانند تا عملیات قطعه قطعه کردن مرغ و ماهی را انجام دهند.

بخش امور اداری این آشپزخانه‌ها با دو صفحه تلویزیونی به رصد فعالیت‌هایی که در کلیه سالن‌ها انجام می‌شوند می‌پردازند.
حجت‌الاسلام والمسلمین قاضی‌عسکر، نماینده ولی‌فقیه و سرپرست حجاج ایرانی در این بازدید از خادمان ضیوف‌الرحمان در آشپزخانه‌های مرکزی قدردانی کرد.