به گزارش خبرنگار مهر، این رستوران سنتی در محل مازاری سنتی مظلوم و با سرمایه گذاری بخش خصوصی راه اندازی شده است.
اعتبار راه اندازی این رستوران سنتی 300 میلیون ریال بوده و مساحت آن نیز 200 مترمربع است.
رستوران سنتی ترنج اردکان اولین رستورانی است که در یک مازاری راه اندازی شده است.
مرمت "مازاری مظلوم" در سال 1389 با مشارکت میراث فرهنگی و بخش خصوصی آغاز و در اردیبهشت ماه سال جاری به اتمام رسید.
به منظور مرمت این بنای تاریخی بالغ بر 600 میلیون ریال اعتبار شده است.
مازاری ها کارخانه ها و یا در عمل آسیابهایی هستند که در آنها روناس را می سایند.
هر مازاری شامل قسمتهای مختلفی نظیر انبار برای نگهداری روناس خشک، محل غربال روناس سایده شده، انبار روناس سائیده، انبار علوفه برای شتر و محل نگهداری شتر، کارگاه اصلی روناس کوبی و سنگ مازاری است.
کارگاه روناس کوبی محوطه سرپوشیده دایره شکلی به قطر 10 الی 12 متر است که در وسط آن یک سکو به قطر پنج تا هفت متر و ارتفاع 60 سانتیمتر تعبیه شده است تا شتر به دور آن بچرخد.
در وسط این سکو یک سنگ ضخیم به طور افقی به عنوان سنگ زیرین نصب شده و در روی آن سنگ بزرگ مازاری به صورت عمودی حول محور یک چوب قطور می چرخد.
سنگهای مازاری معمولا سه تا پنج تن وزن دارند و قطر آنها 120 تا 150 سانتیمتر و ضخامت آنها بین 30 تا 50 سانتیمتر است.
لغت مازاری از واژه "ماز" به معنی چرخ و نورد می آید.
این رستوران سنتی در خیابان طالقانی روبروی مسجد خاتم الانبیا واقع شده است.
نظر شما