به گزارش خبرنگار مهر ، حسن منیری فر پیش از ظهر امروز یکشنبه در محل آن سازمان در گفتگو با خبرنگاران با اشاره به نبود فضای مناسب برای نگهداری محصول تولید شده در استان، آن را یکی از مهمترین مشکلات پیش روی تولید کنندگان این محصول در استان برشمرده و گفت: این طرح تحقیقاتی، روش فرآوری پیاز از طریق تهیه خلال پیاز سرخ شده مورد بررسی قرار گرفته و نتایج حاصله می تواند توان، میزان و همچنین کیفیت تولید مراکز فرآوری این محصول درکشور رابه نحو چشمگیری افزایش دهد.
وی با اشاره به این موضوع که براساس آزمایشات انجام شده، در طول دوره یکساله تحقیقاتی براساس پارامترهای رطوبت، عدد پراکسید، تعداد میکروب های رشد کرده و نتایج حاصل از تست پانل، تاریخ انقضای 6 ماهه آمده است افزود : با توجه به شیوه های جدید زندگی در شهرها، تقاضا برای این محصول در کشور رو به افزایش بوده و در کنار آن، بسیاری از کشورهای دیگر نیز خواستار آن هستند.
منیری فر، همچنین از آمادگی این مرکز تحقیقاتی برای انتقال دانش فنی تولید و بسته بندی این محصول برای مراکز تولیدی را اعلام کرد.
گفتنی است پیاز یکی از قدیمی ترین گیاهان شناخته شده در جهان و ایران بوده و بر اساس تحقیقات انجام یافته، کشور ایران و افغانستان خاستگاه اصلی این گیاه خوراکی معرفی شده است.
این گیاه، از نظر ارزش غذایی، با دارا بودن ویتامین ها و قندهای موجود در آن به ویژه ویتامین "ث" همچنین مواد معدنی بخصوص کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای ارزش غذایی بالایی است. از دیگر سو، این ماده غذایی به دلیل دارا بودن مواد آنتی بیوتیک، برای ایجاد مصونیت و امنیت سیستم دفاعی بدن، بسیار کارآمد تشخیص داده شده و توسط بسیاری از پزشکان، استفاده مستمر از آن به عنوان "گیاه-دارو"به افراد در سنین مختلف توصیه می شود.
استان آذربایجان شرقی، یکی از قطب های مهم تولید پیاز خوراکی در کشور محسوب می شود. در سال گذشته، این استان 235 هزارویکصدو 75 تن پیاز تولید کرده است . طبق آمارهای موجود، تولید این محصول در کشور، به بیش از یک میلیون و 600 و 69 هزار تن بالغ می گردد. 11 درصد اراضی زیر کشت پیاز کشور در آذربایجان شرقی قرار داشته و این استان از نظر تولید پیاز، 13 درصد تولید کشور را در اختیار دارد.
یکی از مشکلات عمده تولید کنندگان این محصول در طی سالیان گذشته، عدم وجود امکان انبار نمودن صحیح آن، نوسانات قیمت در بازارهای مصرف و همچنین افزایش و کاهش ادواری این محصول و به تبع آن تغییرات متناوب قیمت آن بوده که گاه موجبات تضرر تولید کنندگان را فراهم کرده است .
نظر شما