با توجه به قدمت هنر مسگری و مهمتر از قدمت، خواص استفاده از ظروف مسی در طبخ غذا لازم است این ظروف با فرهنگ سازی و آگاهی دادن به شهروندان دوباره در آشپزخانه های ایرانی کاربردی شود که البته در کنار آن لازم است شکل و فرم ظروف مسی کمی با سلیقه ها و ذائقه های امروزی هماهنگ تر و از همه مهمتر در قیمت آن تجدید نظرشود.
یک استاد مسگری سمنانی در گفتگو با خبرنگار مهر ضمن بیان اینکه خاطرات کودکی او که با مس و مسگری پیوند خورده موجب انتخاب شغل وی شده افزود: اجدادش همه در این حرفه مشغول به فعالیت بوده اند.
عباس درخشانی با بیان اینکه تدبیر برای کاهش قیمت مس نیز به طور قطع در بهبود وضعیت بازار این محصول تاثیرگذار خواهد بود و قدرت خانواده ها را برای خرید این کار افزایش خواهد داد افزود: چرا که مسگری از دیرباز از صنایع پر آوازه شهر سمنان بوده و رونقی قابل توجه داشته و بازار مسگران مملو از صدای نامنظم چکش هایی بود که بر تن ظروف مسی فرود می آمد.
این هنرمند با اشاره به اینکه ابزارهای کار مسگری از قدیم تا کنون هیچ فرقی نکرده است افزود: سندان، چکش، قلع، نشادر و سودا که در قدیم بوده الان نیز استفاده می شود.
درخشانی اظهار داشت: مسگری هنوز هم با دست انجام می شود و فقط برای یکسری قابلمه های جدید از دستگاه استفاده می شود.
این استاد مسگری با بیان اینکه اما این روزها رونق این بازار از بین رفته و صنعت مسگری بی صدا عزلت نشین شده است، تصریح کرد: صاحبان این حرفه مغازه های خود را رها و به دنبال کار دیگری رفته اند و حتی فرزندان آنها حاضر نشده اند راه پدران خود را ادامه دهند و این صنعت به تدریج رو به افول و فراموشی رفته است.
وی با بیان اینکه در گذشته های دور بازار مسگری رونقی خاص داشت گفت: زیرا علا وه بر مصرف خانوارها از این ظروف بخش قابل توجهی از جهیزیه عروس را ظروف مسی تشکیل می داد و به هر عروس حداقل یکصد کیلو ظروف مسی جهاز می دادند و افزایش وزن این ظروف بر افتخار نوعروسان می افزود.
درخشانی تصریح کرد: با وارد شدن کالا های مختلف به بازار و تغییر شیوه های زندگی، ظروف مسی به تدریج از مطبخ های قدیمی رخت بربستند و جای خود را به انواع ظروف دیگر امروزی دادند.
این مسگر سمنانی با بیان اینکه استقبال مردم نسبت به ظروف مسی به خاطر توصیه های پزشکان مبنی برمفید بودن مس برای کمبود آهن، کم خونی و پوکی استخوان، نسبت به پنج تا شش سال اخیر افزایش داشته اظهار داشت: با ورود رقبای قدرتمند برخی ظروف مسی به اوراقی ها رفتند و برخی دیگر توسط افراد خوش ذوق و هنرمند خانواده ها و آنان که میل به خانه های سنتی هنوز در ذائقه شان هست به وسایل تزئینی خانه ها تبدیل شد.
وی با اشاره به گرانی مواد اولیه مس تصریح کرد: این امر باعث گرانی ظروف مسی شده است و اکنون بیشتر به ساخت قابلمه پرداخته می شود و بسیاری از شهروندان نیز به دلیل بیماری هایی که ناشی از کمبود برخی املاح و مواد در بدن آنها به سراغ مس آمده اند و بسیاری دیگر نیز به خاطر علاقه به شکل و ترکیب این ظروف آن را خریداری می کنند.
درخشانی می گوید: با این وجود، حمایت از این هنر و صنعت همکاری متقابل مصرف کنند گان و تولید کنندگان و فعالان این صنعت را می طلبد و این نیازمند یک بازنگری در فرهنگ خانواده ها است.
این استاد مسگری افزود: پزشکان به کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، داشتن یک دست‌بند مسی را توصیه می‌کنند و دلیل این امر را هم کمبود یون‌های مسی در خون ذکر می‌کنند که با تماس دست‌بندهای مسی با پوست بخشی از این کمبود جبران شده و از درد مفاصل کاسته می‌شود.
درخشانی در پایان گفت: پیشنهاد می‌کنم که مردم عزیز حتماً برای پخت غذا (مخصوصاً غذاهای آبکی) از قابلمه مسی و کفگیر آهنی استفاده کنند.
نظر شما