به گزارش خبرنگار مهر، مهرداد نیا کوثری ظهر شنبه در نشست خبری بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنعت غذایی ایران افزود: بخش علوم و صنایع غذایی در کشور طی چندین سال گذشته پیشرفت های قابل قبولی داشته که خوشبختانه برگزاری این کنگره بزرگ مکانی مناسب برای ارایه آخرین دستاورد های این بخش است.
وی تصریح کرد: امروز ما در سطح کشور به دنبال ساخت غذاهای خاص نظامی و فضایی با طول نگهداری زیاد هستیم که این مهم نیز نشان از پیشرفت در این بخش است.
دبیر علمی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنعت غذایی ایران در پاسخ به سئوال خبرنگار مهر، در خصوص چالش های صنایع غذایی و به خصوص تغییر در نوع خواسته های غذایی مردم تصریح کرد: صنعت غذا در ایران بدون مشکل نیست اما باید به این نکته نیز توجه داشت که زندگی ما در حال تغییر و در کنار آن خواسته های غذایی نیز تغییر کرده است.
نیاکوثری یادآور شد: زندگی امروز مردم مثل گذشته نیست که زنان از ساعات اولیه صبح به فکر پخت غذا برای نهار باشند بلکه امروز زندگی صنعتی روندی را در جریان انداخته که گروه زیادی به سمت استفاده بیشتر از غذاهای آماده و فست فودها هستند.
وی ادامه داد: تمام تلاش ما بر این است که حتی فست فودها را نیز به غذایی سالم تبدیل کنیم تا در زندگی مردم مشکلی را ایجاد نکنند.
دبیر علمی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنعت غذایی ایران با بیان اینکه خوشبختانه پایان نامه های دانشجویان نیز به سمت صنعتی شدن تحقیقات رفته است، گفت: در حال حاضر 80 درصد از پایان نامه ها صنعت محور است و به خصوص در دانشگاه شیراز همکاری مناسبی میان بخش علمی و بخش صنعت استان فارس وجود دارد.
نیاکوثری تاکید کرد: بخش زیادی از مقالات ارسال شده نیز به سمت سلامت غذایی است که خوشبختانه نگاه مناسبی به سالم سازی غذا های مصرفی مردم وجود دارد.
نظر شما