عباس کریمی در گفتگو با خبرنگار مهر تصریح کرد: این در حالی است که به دلیل عوارض مصرف خوراکی جوش شیرین استفاده از آن در پخت نان ممنوعیت دارد.
کریمی تاکید کرد: استفاده از جوش شیرین به منظور عمل آوری سریع خمیر بوده و مصرف آن در دراز مدت موجب پیدایش بیماری های گوارشی و حتی سرطان می شود.
وی اضافه کرد: نانوا باید از نیمه شب خمیر خود را آماده سازی کند و برای عمل آوری سریع از جوش شیرین استفاده نکند.
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه اردبیل با بیان اینکه بازرسی غله نمی تواند نسبت به کنترل این مهم دخالت کند، خواستار توجه دستگاه های بهداشتی استان و دانشگاه علوم پزشکی شد.
مجوز نانوایی به افراد بی تجربه نمی دهیم
کریمی از جمله مهمترین سیاست های کنترلی شرکت غله در بهبود کیفیت نان را عدم ارائه مجوز به افراد بی تجربه عنوان کرد و افزود: بی توجهی به این موضوع و صدور مجوز به افراد غیر نانوا موجب شده است کیفیت کلی پخت نان در استان تحت تاثیر قرار گیرد.
وی افزود: از امسال مجوز تاسیس نانوایی به افرادی که دوره های آموزشی لازم را طی نکرده اند ارائه نخواهد شد.
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه اردبیل تصریح کرد: مواردی از صدور مجوز به کارمند بازنشسته ثبت شده است که چنین پرونده هایی نباید تکرار شود.
وی اضافه کرد: این تعداد به دلیل اینکه مهارت نانوایی ندارند، مجوز خود را اجاره می دهند و در نتیجه نبود متصدی یکی از مهمترین چالش های بازرسی از نانوایی ها است.
به گفته کریمی هزار و 260 نفر در سال گذشته آموزش نانوایی دیده اند و قرارداد دوره آموزشی جدید فنی و حرفه ای در سال جاری نیز تمدید خواهد شد
نظر شما