محمد حسين طاهري در گفت و گو با خبرنگار اقتصادي مهربا اشاره به استاندارد بودن شيرهاي توليدي دركارخانجات توليد فرآورده هاي لبني كشور گفت: فقط شيرهايي كه در روستاها به طريقه سنتي و با استفاده از روش هاي دستي توليد و توزيع مي شود مي تواند داراي بار ميكروبي بالايي باشد بطوريكه در اين شيرها احتمال بارميكروبي 5 و 10 ميليون نيز وجود دارد .
وي گفت: بيش از 50 درصد شير توليدي در استان خراسان داراي استاندارد اتحاديه اروپا است و درحال حاضر ميانگين بار ميكروبي شير درواحدهاي دامپروري در استان خراسان در اتحاديه اروپا زير70 هزار است و اين درحالي است كه بارميكروبي شير در اتحاديه اروپا نيز زير 100 هزار است .
طاهري در مورد راهكارهاي موجود براي رعايت استاندارد در كارخانجات توليد فرآورده هاي لبني تاكيد كرد: اين در حالي است كه در بسياري از كارخانجات صنايع لبني بخش خصوصي جوايز بهداشتي تعيين شده كه عمدتا در قالب رعايت موارد بهداشتي و بويژه استاندارد بودن ميزان بار ميكروبي شير به توليد كنندگان پرداخت خواهد شد .
وي در مورد تاثير بسياري از عوامل در افزايش يا كاهش بار ميكروبي در شير افزود: بخش عمده اي از افزايش يا كاهش ميزان بار ميكروبي در شير به عواملي مانند نحوه شير دوشي ، چگونگي سرد كردن شير و حتي بسياري از بيماريهاي دام بستگي دارد .
طاهري تاكيد كرد: رعايت نكات بهداشتي از زمان دوشيدن شير از دام تا تحويل به مراكز جمع اوري شير و انتقال به صنايع تبديلي ضروري است .
به گفته وي بخش عمده اي از شير توليدي كشور براي مصارف دارويي و غذايي استفاده مي شود و بايد داراي استاندارد لازم باشد .
نظر شما