مجله مهر: آمارهای بانک مرکزی و مرکز آمار ایران نشان می دهد پنج دهک جامعه دچار سوءتغذیه هستند. این خبر را وقتی چند روز قبل دبیرکل خانه کشاورز اعلام کرد، کمتر کسی باور می کرد که فقر غذایی به طبقه متوسط جامعه هم رسیده باشد. با این حال، عیسی کلانتری می گوید تهدید امنیت غذایی در کشور وجود دارد و فقر و ضریب جینی بالا هم نشانگر همین موضوع است.
اما امروز دکتر هدایت حسینی مدیرکل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از تصمیم وزارت بهداشت برای غنی سازی مواد غذایی خبر داد هو گفته است: «در حال حاضر تولید غذاهای فراسودمند در اختیار بخش دیگری در وزارت بهداشت است که تلاش می‌کنیم آن را به سازمان غذا و دارو بازگردانیم. مواد غذایی فراسودمند، علاوه بر آنکه از خواص معمول موجود در یک ماده غذایی بهره مند هستند، باعث ارتقای سلامت مصرف‌کننده هم می‌شوند.»
به گفته حسینی، در واقع غذاهای فراسودمند در قالب یک پکیج غذایی کامل هستند و از یک ماست پروبیوتیک گرفته تا نان فیبردار و بیسکویت‌های سبوس دار که حاوی ریز مغذی‌های مفید هستند را شامل می شود.
فراسودمندها کدامند؟
غذاهای فراسودمند غذاهایی هستند که تركیبات سلامت بخش به آنها اضافه شده است. مثل لبنیات غنی شده، نان غنی شده و کنسروهای فراوری شده با مواد معدنی. فراسودمند کردن غذاها به معنی غنی‌سازی آنها به‌وسیله ویتامین و املاح و فیبرهای رژیمی و كاهش كلسترول است. مهم‌ترین اثرات غذاهای فراسودمند تقویت سیستم ایمنی بدن، دارا بودن ویژگی‌های آنتی‌اكسیدانی، سم‌زدایی و اثرات ضدالتهابی است. مثلا غذاهای پروبیوتیک موجب تقویت سیستم گوارشی می‌شوند و به دلیل فیبر بالا، باعث دفع سموم از بدن شده و بهبود فعالیت دستگاه گوارش را نیز بر عهده دارند.
این محصولات در مقایسه با انواع فراورده‌های سنتی شاید چندان خوش طعم نباشند می توانند نیازهای جسمی را تامین کنند. این مواد جذب مواد معدنی بویژه كلسیم و منیزیم را از لوله گوارش افزایش می‌دهد و خطر چاقی و دیابت نوع 2 را كم می‌كند.
یكی از مهم‌ترین آثار استفاده از محصولات فراسودمند كمك به كاهش كلسترول خون است. برخی از این مواد مثل کفیر هم اثرات مقابله کننده با جهش‌زایی و عفونت‌های ویروسی و قارچی دارند.
نظر شما