شكلات سياه مي تواند سالم تر از شكلات شيري باشد

به گزارش خبرنگار علمي مهر، محققان در اسكاتلند و ايتاليا مي گويند خواص ضداكسيدي شكلات سياه به مراتب بهتر از شكلات شيري است. خواص ضداكسيدي مي تواند از قلب و عروق در مقابل مضرات اكسايش محافظت كند. تاثير اكسايش بر بدن مشابه اكسيده شدن ويا همان زنگ زدن فلزات است.

اين گروه از دانشمندان با انتشار مقاله اي در نشريه " نيچر" گفتند كه افزودن شير به شكلات ممكن است اين خواص را خنثي كند. مطالعات قبلي نشان داده بود كه شكلات ممكن است به مقاومت بدن در برابر بيماري هاي قلبي يا حتي سرطان كمك كند.
درحالي كه در برخي مطالعات نشان داده اند كه بين شكلات سياه و نوع شيري آن از نظر خاصيت ضد اكسيدي تفاوت وجود دارد ، اما بسياري از كارشناسان تغذ يه به اين تفاوت اعتقاد ندارند.
درتحقيقات اخير، پژوهشگران " دانشگاه گلاسكو" درانگلستان و" موسسه ملي پژوهش هاي مواد غذايي و تغذيه" در ايتاليا خواص هر دو نوع شكلات را آزمايش كرد ند ودريافتند كه داوطلبان براي كسب يك ميزان از ضداكسيدها، بايد دو برابر شكلات سياه، شكلات شيري مصرف كنند. شكلات سياه سطح ضد اكسيدي خون را به ميزان تقريبا 20 درصد بالا مي برد.
در داوطلبان اين آزمايش تاثير ضد اكسيدي شكلات شيري و همينطور شكلات سياه همراه با شير، با تاثير ضداكسيدي شكلات سياه وقتي به تنهايي مصرف شد، يكسان نبود.
پروفسور" كروزير" از دانشگاه اسكاتلند با تاكيد بر اين نكته كه نبايد در مصرف شكلات سياه زياده روي شود ، معتقد است : هم شكلات سياه وهم شكلات شيري حاوي مقادير زيادي چربي اشباع شده است كه با وارد شدن به خون، ميزان كلسترول را بالا مي برد و احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي را افزايش مي دهد. در يك رژيم غذايي متعادل شكلات سياه مي تواند مكمل مفيدي باشد، اما نبايد جايگزين پنج وعده ميوه و سبزيجات در روز شود.