خبرگزاری مهر- گروه استان ها: برای انسان تغذیه و انتخاب غذا بیش از هر موجود زنده ای حائز اهمیت است چراکه تغذیه صحیح پدیده رشد را برای انسان فراهم می کند و موجب سلامت جسم و روان می شود.
طبق آمار ارائه‌شده از سوی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان میانگین سرانه مصرف گوشت مرغ در استان همدان بیش از ۲۶ کیلوگرم و میانگین مصرف سرانه گوشت مرغ در جهان ۳۹ و نیم کیلوگرم است.
با توجه به اینکه امروزه گوشت مرغ یکی از مصارف غالب در تغذیه مردم شده باید که به این موضوع توجه بیشتری شود چراکه در تولید و پرورش مرغ گوشتی از آتنی بیوتیک برای مبارزه با بیماری‌های طیور استفاده می‌کنند.
استفاده از آنتی‌بیوتیک و داروهای شیمیایی در صنعت مرغداری نامناسب است و پسماند این داروها در بدن مرغ می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت انسان‌ها به‌عنوان مصرف‌کنندگان این محصولات داشته باشد.
گوشتی بانام «مرغ سبز» و یا «مرغ ارگانیک» عرضه و ادعا می‌شود که در تولید و پرورش این مرغ‌ها از هیچ‌گونه آنتی‌بیوتیکی استفاده‌نشده است
اما در چند سال اخیر نامی جدید در برخی مرغ فروشی‌های شهر به گوش می‌خورد بطوری که گوشتی بانام «مرغ سبز» و یا «مرغ ارگانیک» عرضه و ادعا می‌شود که در تولید و پرورش این مرغ‌ها از هیچ‌گونه آنتی‌بیوتیکی استفاده‌نشده است.
همین امر سبب شده تا متأسفانه عده‌ای با سو استفاده از نام‌های مرغ سبز یا مرغ ارگانیک اقدام به فروش گوشت مرغ باقیمت بالاتری کنند که این مسئله خود آسیب به شمار می‌رود و مردم نیز بابی اطلاعی از موضوع نسبت به خرید گوشت مرغ اقدام می‌کنند به این امید که گوشت سالم‌تری خریداری کرده‌اند.
کارشناس امور دام و طیور جهادکشاورزی همدان در گفتگو با خبرنگار مهر بابیان اینکه در ایران مرغی به نام مرغ ارگانیک تولید نمی‌شود، اظهار داشت: مرغ ارگانیک به مرغی گفته می‌شود که دانه و آبی که می‌خورد، ارگانیک باشد به این معنا که از هیچ نوع ماده غیرطبیعی، شیمیایی و افزودنی‌های مختلف برای تغذیه و پرورش آن استفاده نشود.
هم‌اکنون مرغداری‌های ایران به توانایی تولید مرغ‌های ارگانیک نرسیده‌اند
کمال سعادتی بابیان اینکه مرغ ارگانیک نباید هیچ‌گونه دارویی ازجمله انواع آنتی‌بیوتیک‌ها را در طول دوران رشد آن دریافت کرده باشد اما هم‌اکنون مرغداری‌های ایران به توانایی تولید مرغ‌های ارگانیک نرسیده‌اند، عنوان کرد: مرغ سبز نیز همان مرغ بدون آنتی‌بیوتیک است یعنی به آن انواع داروهای آنتی‌بیوتیک داده نشده است.
وی با عنوان اینکه مرغ‌های سبز هیچ نوع آنتی‌بیوتیکی دریافت نمی‌کنند، ادامه داد: این مرغ‌ها در طول دوره پرورش سه بار به‌وسیله دامپزشکی آزمایش می‌شوند و اگر نتایج آزمایش‌ها نشان دهد در هر سه نوبت بدن مرغ‌ها فاقد داروهای نامبرده باشد مجوز عرضه به‌عنوان مرغ سبز را ارائه می‌کند.
کارشناس امور دام و طیور ادامه داد: اگر وجود هرگونه آنتی‌بیوتیک یا داروهای ضدکوکسی دیوز در بدن این مرغ‌ها ثابت شود دیگر نشان مرغ سبز برای فروش به آن‌ها داده نمی‌شود.
سعادتی با تأکید بر اینکه دوره پرورش مرغ در کشور ۴۵ روز است، اظهار داشت: مرغ سبز باید حداقل در یک بازه زمانی ۴۵ روزه دوران رشد خود را بدون استفاده از هیچ‌گونه دارویی طی کرده باشد.
دوره زمانی استاندارد برای تولید مرغ سبز ۴۲ روزه است
وی بابیان اینکه دوره زمانی استاندارد برای تولید مرغ سبز ۴۲ روزه است، افزود: معمولاً در مرغداری‌های عادی طول دوره تا ۵۰ روز نیز می‌رسد و این در حالی است که آنچه بعد از ۴۲ روز به وزن مرغ تولیدی افزوده می‌شود چربی و مواد غیرقابل‌هضم و فاقد ارزش غذایی است.
کارشناس امور دام و طیور با اشاره به اینکه هزینه تولید مرغ سبز و مرغ‌های عادی تقریباً برابر است، عنوان کرد: مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیك‌ها برای درمان بیماری‌های طیور و یا به‌عنوان محرك رشد به دلیل ایجاد مقاومت در باكتری‌ها در سالیان اخیر موردتوجه قرارگرفته است.
کمال سعادتی با تأکید بر اینکه متأسفانه فرهنگ مصرف مردم کشور این‌گونه است که مرغ‌های درشت را می‌پسندند و این موضوع باعث می‌شود طول دوره پرورش طولانی شود و میزان آنتی‌بیوتیک مصرفی نیز افزایش یابد، عنوان کرد: مرغ‌هایی که طولانی‌تر از این مدت پرورش می‌یابند و درشت‌تر می‌شوند احتمال وجود مقادیر بیشتر آنتی‌بیوتیک در گوشت آن‌ها زیاد است.
طبق قیمت‌های بازار قیمت مرغ سبز بیشتر از مرغ‌های معمولی است
وی با اشاره به اینکه طبق قیمت‌های بازار قیمت مرغ سبز بیشتر از مرغ‌های معمولی است، بیان کرد: این افزایش قیمت به دو دلیل است نخست اینکه به علت مدیریت پرورش این مرغ‌ها بسیار حساس و دقیق هستند و در ۴۵ روزی که قرار است پرورش پیدا کنند به‌هیچ‌وجه نباید بیمار شوند تا مرغداران مجبور به استفاده از آنتی‌بیوتیک برای درمان باشند و دیگر اینکه به دلیل تولید و تقاضای کم‌مصرف این مرغ‌ها، قیمت آن‌ها بیشتر می‌شود.
کارشناس امور دام و طیور بابیان اینکه مردم اطلاعات کمی در مورد مرغ سبز و مزیت‌های آن نسبت به سایر مرغ‌ها دارند، افزود: با افزایش سطح تحصیلات و همچنین رشد اقتصادی جامعه نقش سلامت و خصوصاً نقش غذای سالم بیش‌ازپیش اهمیت پیدا می‌کند درنتیجه تولید محصولات غذایی سالم تضمین کیفیت شده و شناسه دار باید در اولویت قرار گیرد.
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان نیز در گفتگو با خبرنگار مهر بابیان اینکه مرغ بانام «مرغ سالم» تولید می‌شود اما چیزی به اسم مرغ ارگانیک وجود ندارد، اظهار داشت: برخی افراد برای سودجویی از اسامی مانند مرغ سبز و یا مرغ ارگانیک استفاده می‌کنند.
عده‌ای می‌گویند که مرغ بدون هورمون تولید یا به فروش می‌رسانند درحالی‌که در روند پرورش طیور از هیچ‌گونه هورمونی استفاده نمی‌شود
محمد نظر پور بابیان اینکه عده‌ای می‌گویند که مرغ بدون هورمون تولید یا به فروش می‌رسانند درحالی‌که در روند پرورش طیور از هیچ‌گونه هورمونی استفاده نمی‌شود، ادامه داد: امکان استفاده از هورمون برای مرغ‌ها وجود ندارد چراکه هورمون باید تزریق شود و امکان تزریق هورمون برای تک‌تک مرغ‌ها وجود ندارد و اگر هم داشته باشد بسیار هزینه‌بر و زمان‌بر است.
وی با بیان اینکه در هیچ کجای کشور و استان همدان از هیچ هورمونی برای پرورش مرغ استفاده نمی‌شود، ادامه داد: اگر در پرورش مرغ از هورمون استفاده شود هم به مرغدار و هم به مصرف‌کننده ضرر می‌رسد.
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان با تأکید بر اینکه در خصوص مصرف آنتی‌بیوتیک نیز برای مرغدار هیچ منعی وجود ندارد، بیان کرد: اگر مرغداری علاقه مند به استفاده از داروها زیر نظر دامپزشکی باشد ایرادی ندارد.
نظرپور بابیان اینکه اکثر واحدهای پرورش مرغ گوشتی در استان همدان فعال هستند، عنوان کرد: ۵۰۴ واحد پرورش مرغ گوشتی با ظرفیت هشت میلیون و ۶۰۰ هزار قطعه جوجه ریزی در هر دوره در استان همدان فعالیت دارد.
وی بابیان اینکه افزون بر یک‌میلیون مترمربع مساحت مرغداری‌های استان همدان است، افزود: کشور از مرغداری اشباع و بیش از نیاز کشور مرغداری ساخته‌شده است.
توان تولید ۷۰ هزار تن مرغ گوشتی در سال در استان همدان وجود دارد
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان با تأکید بر اینکه توان تولید ۷۰ هزار تن مرغ گوشتی در سال در استان همدان وجود دارد، بیان کرد: سه و شش‌دهم درصد تولید مرغ گوشتی کشور در استان همدان انجام می‌شود و استان همدان رتبه دهم تولید را دارد.
نتیجه اینکه مصرف گوشت مرغ به‌عنوان یک کالای اساسی و مهم در سبد غذایی بسیاری از شهروندان ایرانی قرار دارد و ترویج فرهنگ مصرف مرغ سبز و تلاش برای آوردن این نوع مرغ روی سفره مردم می‌تواند گامی مهم در راستای تحقق سلامت افراد و ارتقا فرهنگ استفاده از غذای سالم در بین مردم باشد.
خبرنگار: اکرم محمدی
نظر شما