خبرگزاری مهر، گروه استان ها-محمدرضا حیدری: شهرستان ورامین در حوزه تولید محصولات مختلف دارای ظرفیت‌و پتانسیل‌های بسیار بالایی است.
درگذشته شهرستان ورامین در تولید برخی محصولات خاص نظیر محصولات کشاورزی و دامی، دارای جایگاه ویژه‌ای در استان تهران بود اما امروز این شهرستان از ظرفیت‌های بالایی در حوزه تولید محصولات مختلف برخوردار است.
شیرینی‌های سنتی که ذائقه هر ایرانی را به وجد می‌آورد
یکی از حوزه‌هایی که زنان و بانوان ورامینی در آن مهارت بسیار بالایی دارند، تولید شیرینی‌های مختلف است که از دیرباز در ورامین تهیه می‌شده است.
امروز شهرستان ورامین شیرینی‌های سنتی و مخصوصی نظیر گوش‌فیل، نان‌پنجره، میان‌پر و نان کسمه محلی دارد که هنوز به جایگاه خود در میان مردم نرسیده است.
بسیاری از قدیمی‌های ورامین مقید هستند تا در مراسم جشن و اعیاد از شیرینی‌های سنتی ورامین استفاده کنند اما بسیاری از مردم این منطقه، حتی از وجود این نوع شیرینی‌های سنتی در ورامین بی‌خبر هستند.
حدود ۵۴ قنادی در شهرستان ورامین فعالیت می‌کنند اما اکثر قریب به‌اتفاق این قنادی‌ها، شیرینی‌های مخصوص ورامین را عرضه نمی‌کنند و همین امر باعث شده تا مردمی که طی سال‌های اخیر برای زندگی به ورامین آمده اند از وجود شیرینی‌های سنتی ورامین مطلع نباشند.
فرهنگ‌سازی برای استفاده از شیرینی‌های سنتی ورامین مهم است
سمانه میری یکی از فعالان تولید شیرینی‌های سنتی در ورامین در گفت‌وگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: بومیان و قدیمی‌های شهرستان ورامین از شیرینی‌های مخصوص ورامین استقبال می‌کنند و معمولاً در خانه بزرگ‌ترهای فامیل، می‌توان این محصولات را دید.
وی افزود: متأسفانه شیرینی‌های سنتی ورامین جایگاه خود را در میان مردم این دیار پیدا نکرده است، درحالی‌که در صورت فرهنگ‌سازی در این زمینه می‌توان به موفقیت‌های بزرگی برای معرفی شیرین‌های سنتی ورامین رسید.
میری ادامه داد: در این میان، قنادی‌های شهرستان ورامین نقش مهمی را ایفا می‌کنند و باید با سفارش محصول به کسانی که در تولید شیرینی‌های سنتی در ورامین مهارت دارند، زمینه استفاده هر چه بیشتر مردم از این محصولات را فراهم کنند.
باید فعالان حوزه شیرینی های سنتی شناسایی شوند
رضا النچری یکی از فعالان حوزه پخت شیرینی در جنوب شرق استان تهران در گفت و گو با خبرنگار مهر اظهار داشت: قطعا هر منطقه و دیاری، شیرینی ها و محصولات بومی و ویژه آن منطقه را دارد.
وی افزود: شیرینی ها و سوغات هر شهر می تواند پیام آور فرهنگ و آداب و رسوم آن شهر و دیار باشد، به همین خاطر مسئولان همواره برای معرفی ظرفیت ها و پتانسیل های حوزه خود در این راستا تلاش می کنند.
النچری ادامه داد: اگر چه ظرفیت های خوبی در حوزه تولید شیرینی های اصیل و سنتی در ورامین وجود دارد، اما بسیاری از مردم از این محصولات بی خبر هستند.
وی اضافه کرد: بسیاری از مردم جنوب شرق استان تهران از جمله ورامین، از سایر شهرها به این مناطق آمده اند و باید برای معرفی شیرینی ها و تولیدات شهرستان های منطقه، اقدامات بهتری صورت گیرد.
وی تأکید کرد: قطعا اگر اطلاع رسانی درست و فرهنگ سازی لازم انجام و فعالان حوزه شیرینی پزی سنتی در منطقه شناسایی شوند، می توان به موفقیت های بیشتری در این عرصه رسید.
باید شیرینی های سنتی در قنادی های ورامین یافت شود
رضا قناد یکی از فعالان دیگر در این حوزه نیز در گفت و گو با خبرنگار مهر اظهار داشت: باید برای معرفی بهتر و مطلوب تر شیرینی های سنتی منطقه، این شیرینی ها در قنادی های سطح شهر عرضه شود.
وی افزود: البته شیرینی فروشی ها، همواره به دنبال تقاضای مشتریان حرکت می کنند و اگر مردم در این زمینه رغبت و میل بیشتری از خود نشان دهند، می توان شاهد رسیدن به موفقیت های بیشتری در این زمینه بود.
وی ادامه داد: در این راستا باید شیرینی ها و محصولات سنتی ورامین که قابلیت تولیدو عرضه در شهرستان ورامین را دارد به مردم معرفی شود.
وی بیان داشت: اگر مردم منطقه بدانند که شیرینی های سنتی در ورامین تولید و عرض می شود، قطعا از آن استقبال خواهند کرد و حتی در جشن ها و مناسبت های مختلف از میهمانان خود پذیرایی می کنند.
وی گفت: باید نهادها و دستگاه های مسئول در این زمینه از همه ظرفیت ها و پتانسیل های خود بهره گیرند و زمینه معرفی محصولات اصیل ورامین را فراهم آورند.
اهمیت معرفی شیرینی ها و محصولات سنتی ورامین تا بدان جا پیش رفت که این موضوع در شورای فرهنگ عمومی شهرستان ورامین نیز مطرح شد و اعضای این شورا بر استفاده از همه ظرفیت ها برای معرفی این محصولات تأکید کردند.
۵۴ قنادی در شهرستان ورامین فعالیت می‌کنند
حسن میرزایی، رییس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان ورامین نیز در گفت‌وگو با خبرنگار مهر با اشاره به تعداد قنادی های شهرستان اظهار داشت: هم‌اکنون ۵۴ قنادی در شهرستان ورامین فعالیت می‌کنند.
وی افزود: قنادی‌ها بر اساس نیاز مشتری و جامعه هدفی که دارند، اقدام به تهیه محصولات مختلف می‌کنند و ضرورت موفقیت در معرفی شیرینی‌های سنتی که در ورامین تولید می‌شود، آن است که فعالان این عرصه از حالت سنتی خارج شوند.
میرزایی ادامه داد: هم‌اکنون کارگاه صنعتی که در زمینه تولید شیرینی‌های سنتی در ورامین فعال باشد، وجود ندارد.
رییس اداره صنعت، معدن و تجارت ورامین گفت: قنادی‌ها به‌سوی تولید و عرضه محصولاتی می‌روند که علاوه بر سودآوری، توازن کافی را بین عرضه و تقاضا فراهم آورد.
به هر ترتیب امروز معرفی و استفاده هر چه بیشتر از شیرینی‌های سنتی ورامین یک ضرورت انکارناپذیر است که هم مردم و هم مسئولان برای رسیدن به این هدف باید تلاش لازم را بکنند.
قطعا محصولات سنتی مانند شیرینی می توانند زمینه ساز معرفی آداب و رسوم و سنت های کهن و قدیمی دیار ۱۵ خرداد باشد.
نظر شما