مصرف هفتگي سوسيس و كالباس سرطان زاست

دكتر مسعود كيمياگر، كارشناس تغذيه همزمان با روز جهاني غذا در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر، با اعلام اين هشدار افزود:" مصرف بي رويه غذاهاي آماده حاوي افزودني هاي مضر مانند نيراتها و نيتريتها موجب بروز انواع سرطانها بويژه سرطانهاي دستگاه گوارش مي شود."

وي ترويج شيوه هاي غلط تغذيه اي در بين ايرانيان به دنبال گسترش پديده شهرنشيني را نكوهش كرد و گفت:" اگر چه سالانه شماري از انسانها به علت نارساييهاي غذايي و سوء تغذيه جان خود را از دست مي دهند اما آنچه بيش از افزايش شمار مرگ و مير موجب نگراني مسئولان و كارشناسان است ، كاهش راندمان فكري و جسمي افراد اجتماع است كه به عنوان افراد زنده، قادر به حيات سالم و تندرست نيستند و با مشكلات ناشي از نارساييهاي تغذيه اي دست و پنجه نرم مي كنند."

دكتر كيمياگر ادامه داد:" مهاجرت يكي از دلايل افزايش مشكلات تغذيه اي و گسترش شيوه هاي تغذيه اي نادرست در بين ايرانيان است زيرا با توجه به روند روزافزون مهاجرت ها به شهرها مردم زندگي خودكفاي خود را از دست داده و به يك زندگي معيشتي تن مي دهند و با توجه به گراني شيوه هاي زندگي شهري و مشكلات اقتصادي نظير تامين هزينه اجاره خانه ديگر فرصت و پولي  براي تامين نيازهاي غذايي در حد مطلوب باقي نمي ماند."

يك ششم كودكان ايراني رشد كافي ندارند

استاد دانشگاه شهيد بهشتي با اشاره به نارسايي رشدي در يك ششم كودكان ايراني ادامه داد:" متاسفانه مشكلات تغذيه اي در ايران فقط محدود به  مسئله كمبود و عدم دسترسي افراد به مواد غذايي مورد نياز نيست بلكه در طرفي ديگر افرادي هستند كه مبتلا به بيش خواري و بيماريهاي ناشي از آن هستند."

وي ديابت، بيماريهاي قلبي و عروقي و انواع سرطانها را از جمله بيماريهاي ناشي از بيش خواري برشمرد و گفت:" در بسياري موارد به دليل نبود آگاهي مناسب عمومي، افراد شكمشان سير است ولي بدون اينكه بدانند دچار گرسنگي سلولي هستند كه اين موضوع بيماريها و پيامدهاي بسياري به همراه دارد."

نبود متولي واحد در امر تغذيه ، مشكل اصلي سلامت تغذيه اي ايرانيان

دكتر كيمياگر ادامه داد:" در حال حاضر تضمين و نظارت بر امر تغذيه ايرانيان بر عهده نهادهاي مختلف است و به دليل نبود هماهنگي بين اين نهادها هيچ گاه نتوانسته ايم به يك برنامه جامع و منسجم در ترويج فرهنگ تغذيه اي مناسب در ايران دست يابيم زيرا هر ارگان تنها بخشي از مسئوليت تضمين سلامت غذا و تغذيه را در جامعه به عهده دارد لذا در برخي بخشها دوباره كاري و در جايي ديگر خلاء مسئوليتي وجود دارد."

وي ادامه داد:" وزارت كشاورزي، بهداشت، صنايع و بارزگاني در حال حاضر متوليان رسيدگي به امر تغذيه در كشورند ولي تا زماني كه ارگاني واحد براي اين امر در جامعه منظور نشود، مشكلات كشور در اين زمينه رفع نخواهد شد.