به گزارش خبرگزاري مهر ، خوردن غذاهايي كه داراي چربي هاي اشباع شده است مانند چيزبرگر يا سيب زميني سرخ كرده ، موجب كاهش كلسترول خوب و افرايش كلسترول بد شده و مي توانند موجب گرفتگي يا ايجاد پلاك در رگ هاي خوني شود.
از طرفي مصرف غذاهايي كه داراي چربي هاي غير اشباع هستند مانند روغن دانه آفتاب گردان يا ذرت مي تواند تاثير معكوس داشته باشد و قابليت بدن را در جلوگيري از ايجاد پلاك افزايش دهد.
به همين دليل به بيماراني كه مبتلا به مشكلات قلبي هستند توصيه اكيد مي شود كه در غذاهاي خود از چربي هاي اشباع استفاده نكنند ، زيرا با تشكيل پلاك و گرفتگي در ديواره رگ ها ، احتمال بروز انواع سكته هاي قلبي و مغزي افزايش مي يابد.
به عقيده كارشناسان تغذيه چربي هاي اشباع شده علاوه بر برخي از غذاهاي مذكور در محصولات حيواني مانند كره و گوشت قرمز نيز وجود دارد و به همين دليل مصرف مداوم و مكرر گوشت قرمز نيز توصيه نمي شود.
در مقابل مصرف انواع گوشت سفيد و ماهي به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب امگا 3 كه مفيد است ، به همراه سبزي و ميوه هايي از جمله كاهو و هويج ، اهيت قابل ملاحظه اي در سلامت بدن و رگ ها دارد.
غذاهايي كه با استفاده از چربي هاي اشباع تهيه مي شوند در حدود 2/2 برابر چربي هاي غير اشباع كالري داشته و علاوه بر افزايش وزن موجب بروز انواع بيماري هاي عروق نيز مي شود.
محققان بيان كرده اند كه تنها 3 ساعت پس از مصرف غذاهاي پر چرب از نوع اشباع شده خاصيت عبور دادن خون در لايه داخلي رگ هاي خوني كاهش مي يابد و پس از 6 ساعت خاصيت حمايت بدن در مقابل توردم و گرفتگي در رگ ها به واسطه كاهش كلسترول بد كاهش مي يابد.
نظر شما