به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان گلستان، ابراهیم کریمی گفت: در آخرین جلسه شورای ثبت میراث ملی کشور که تشکیل شد پرونده نان زنجبیلی با رای این شورا در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور ثبت شد.
وی درباره انواع شیرینی های سنتی استان گلستان و تقسیم بندی ها آنها گفت: شیرینی های مخصوص عید در میان گرگانی ها به حلواها، شیرینی ها و شکلات ها تقسیم می شود که از جمله این شیرینی ها شامل حلوا اُماج، نان خرمایی، نان زنجبیلی، سرغربیلی، نان پادرازی خشک، نان پادرازی روغنی، قطاب، آب نبات شیری، پشت زیک و ... است که از دیرباز به صورت کاملا سنتی تهیه و در مراسم ها، جشن ها و اعیاد بزرگ مانند نوروز مورد استفاده قرار می گرفته است.
کریمی همچین در خصوص مواد استفاده شده در ترکیبات نان زنجبیلی، افزود: از آرد گندم، شکر، کره محلی و زنجبیل برای تهیه نان زنجبیلی استفاده و به شکل لوزی برش داده می شود. ترکیب زنجبیل در این شیرینی موجب خوش طعم شدن و بالا رفتن ارزش غذایی و درمانی آن شده است.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان گلستان خاطرنشان کرد: میراث فرهنگی ناملموس این اثر را با عنوان نان زنجبیلی گرگان به شماره ۱۱۶۰ در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رساند.
نظر شما