خبرگزاری مهر - گروه استان ها: «کاکولی پزون» رسمی قدیمی در استان چهارمحال و بختیاری است. کاکولی پزون یکی از آداب قدیمی در ماه مبارک رمضان است که در شهر فرخ شهر و تعدادی از شهرهای دیگر استان از جمله بروجن رایج است؛ در بروجن این نان به نام «کپچی» معروف است.
در شب ۲۷ ماه رمضان بسیاری از اهالی کاکولی پزان را دارند و در این شب هر خانواده با توجه به بضاعت مالی برای برآورده شدن حاجت و استجابت دعا به پخت کاکولی پرداخته و این نان را در بین مردم توزیع می‌کنند.
کاکولی نوعی نان است که خمیرش از شیر، آرد و خشکبار(گردو، کشکش، بادام) تشکیل شده و برای پختن آن بر روی این نان زرده تخم‌مرغ، گلرنگ، زعفران، رازیانه، سیاهدانه و بادیانه و...زده می‌شود و در تنور پخت می‌شود.
زنان شهر فرخ شهر بیش‌تر به‌صورت گروهی کاکلی می‌پزند.
یکی از بانوان شهر فرخ شهر در خصوص پخت کاکولی به خبرنگار مهر اظهار داشت: مراسم کاکولی پزان هرسال در روز ۲۷ رمضان مرسوم است و مردم این شهر در خانه ها به صورت گروهی با کمک همه اعضای خانواده اقدام به پختن این نان سنتی می کنند.
مریم شاهقلیان قهفرخی ادامه داد: اعتقادات مذهبی مردم شهر فرخ شهر یکی از دلایل اصلی پخت این نان است که هر ساله این نان در ماه رمضان پخته می شود.
وی ادامه داد: این نان از نظر خواص غذایی جایگاه بالای در سبد غذایی مردم گذشته شهر فرخ شهر داشته است.
وی بیان کرد: پخت کاکلی در مراسم دیگر نیز در شهر فرخ شهر از جمله «چشم روشنی» (بردن هدیه برای دختر تازه نامزد شده) انجام می شده است و همچنین به واسطه ارزش غذایی بالای این نان به عنوان مکمل به نوزادان تازه از شیر گرفته شده، داده می شده است.
این شهروند فرخ شهری اظهار داشت: در تهیه این نان از شیر، روغن، تخم مرغ، آرد، شکر، سیاهدانه، گردو، کنجد، کشمش و بادام استفاده می شود و برای روی نان از گیاه داروی گلرنگ، شیره انگور و تخم مرغ استفاده می شود.
وی ادامه داد: باید زمینه حفظ این سنت قدیمی در شهر فرخ شهر فراهم شود تا مانند بسیاری از سنت های دیگر به دست فراموشی سپرده نشود.
نظر شما