ستار کیان‌پور در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، اظهار داشت: استان اصفهان در جشنواره «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» به مدت سه روز میزبان استان‌های قم، مرکزی ، البرز و تهران بود، اظهار داشت: سه مکتب غذای چینی، رومی و ایرانی در دنیا وجود دارد و قرار داشتن نام کشورمان در میان این سه مکتب نشانه اعتبار و ظرفیت غذای ایرانی برای عرضه در سطح دنیا است.
وی با بیان اینکه یکی از زیرساخت‌های مهم اقتصاد مقاومتی صنعت غذا و سفره ایرانی است، افزود: ایران تنها کشوری در جهان است که از سنت ارزشمند دورهم نشینی در کنار سفره در شادی و غم، زمان رفع مشکلات و و تصمیم‌گیری‌های مهم استفاده می‌کند و بر این اساس سفره ایرانی میراث ارزشمندی است که باید در گردشگری ما بیش از گذشته مورد توجه قرار گیرد.
دبیر جشنواره «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» با بیان اینکه مرکز مطالعات راهبردی غذای ایرانی از خلاهای فرهنگی در طول سالیان اخیر بوده است، ابراز داشت: باید در راستای برنامه‌ریزی جدی برای سبک غذای ایرانی تلاش خود را به کار ببندیم و بر این اساس تدوین سند مطالعات راهبردی به مدت ۶ ماه تلاش انجام شده است.
ادویه جات و دمنوش‌های گیاهی ایران نیازمند بررسی جدی است
وی با بیان اینکه لازم است غذاهای سالم ایرانی، ادویه‌جات، دمنوش‌های گیاهی و دارویی و غیره مورد بررسی جدی قرار گیرند، ادامه داد: در گذشته بسیاری از درمان‌ها با کمک غذا انجام می‌شده است و بر این اساس با توجه به اهمیت تفکر زندگی سالم و ارتباط آن با وضعیت غذایی، پویش مردمی «من ایرانی‌ام، غذای ایرانی را دوست دارم» حتی پیش از آغاز جشنواره سفره ایرانی شکل گرفت که بسیاری از مسئولان کشوری نیز در آن عضو شدند.
کیان‌پور با اشاره به اینکه در فرهنگ ایرانی اسلامی ما بر روزی حلال تاکید بسیار شده است، گفت: بر این اساس جایزه رزق حلال را پیش بینی کرده‌ایم که به زودی اطلاعات بیشتری درباره آن ارائه خواهد شد.
برند سازی غذای ایرانی ضروری است
وی اضافه کرد: همچنین برند سازی غذای ایرانی بسیار ضروری است و در این راستا نیازمند گردآوری اطلاعات جامع غذاهای بومی محلی ایرانی هستیم و در این راستا ۱۸ کمیسون برای مرکز مطالعات راهبردی پیش بینی شده است.
گفتنی است جشنواره منطقه‌ای «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» امروز پس از سه روز به کار خود پایان می دهد و برترین مرکز پذیرایی، آشپز، بهترین غذای سرآشپز، پیش غذا، دسر و دمنوش، بهترین قهوه، بریان ( از معروف‌ترین غذاهای سنتی اصفهان)، بهترین آموزشگاه صنایع غذایی، برترین سایت اینترنتی فعال در زمینه غذا و دیگر موارد در اختتامیه جشنواره در هتل عباسی اصفهان معرفی می شوند.
نظر شما