به گزارش خبرنگار مهر، ستار رحمنی ظهر دوشنبه در حاشیه بازدید از مرکز خرید و ذخیره گندم و کارخانه تولید آرد در زنجان، با بیان اینکه تولید آرد در استان برای خبازی‌ها بر اساس استانداردهای روز دنیا اتفاق می‌افتد، افزود: خوشبختانه ظرفیتی که امروز در زمینه تولید آرد در استان داریم، بیش از مصرف مورد نیاز استان است.
وی با اشاره به اینکه کارخانجات تولید آرد در استان زنجان فعالیت خود را بر اساس برندهای روز دنیا انجام داده و آردی که در کارخانجات استان تولید می‌شود، همه این فرآیندها را طی می‌کند، تصریح کرد: میزان آردی که ماهیانه در استان مصرف می‌شود، برابر با ۱۲ هزار تن است و خوشبختانه همه نانوایی‌های فعال در استان در زمینه تامین آرد مورد نیاز خود با مشکل خاصی مواجه نیستند.
وی با یادآوری فرآیند تامین گندم، تولید آرد و تحویل این محصول به خبازی‌ها مدیریت پیچیده‌ای است، ادامه داد: این مدیریت همواره باید در جریان بوده و خللی در آن ایجاد نشود؛ چرا که اگر یکی از حلقه‌های این زنجیره از کار بیافتد، سایرین نیز قادر به ادامه فعالیت نخواهند بود و با توجه به اهمیتی که پخت نان در کشور دارد، به همین خاطر تداوم‌بخشی به این پروسه از اهمیت زیادی برخوردار است.
رحمنی با اشاره به فرآیندی که گندم طی کرده و به دست خبازی‌ها می‌رسد، اظهار کرد: قرار گرفتن آرد تحت عملیات بوجاری، وارد شدن به کندوی خشک، گرفتن ناخالصی‌های گندم از جمله سنگ‌ریزه، وارد شدن به سیلوی خشک، وارد شدن به سیلوی تر، از جمله مراحلی است که در این فرآیند طی می‌شود.
معاون بازرگانی اداره‌کل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان خاطرنشان کرد: این شرکت فارغ از تامین گندم که بخش اصلی فعالیت‌ها آن را تشکیل می‌دهد، تامین برخی دیگر از کالاهای اساسی از جمله برنج و شکر تنظیم بازار را نیز بر عهده دارد که تامین این اقلام در ایامی چون ماه مبارک رمضان، ایام عید و نیز ماه محرم و صفر از اهمیت خاصی برخوردار است.
نظر شما