مهرداد هزاریان در گفت‌وگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: کشت محصول کنجد به دلیل برداشت سخت و غیرمکانیزه در چندین سال اخیر به شدت در استان و کشور کاهش‌یافته است و از آن جایی که دانه این گیاه دارای حدود ۲۵ درصد پروتئین و بین ۴۵ تا ۶۰ درصد روغن است، صنایع فرآوری را تحت تأثیر قرار داد.
وی افزود: گیاه کنجد ازجمله گیاهان بومی ایران است که از قرن‌ها پیش در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر کشور کشت می‌شود و به آبی کم، گرمادوست نیاز و همچنین مقاومت زیادی به خشکی و گرما دارد.
هزاریان بیان کرد: ازجمله مزایای کنجد می‌توان به اهمیت فراوان این محصول در توسعه کشاورزی مناطق خشک و نیمه‌خشک به‌عنوان یک کشت تابستانه، زراعت دوم در تناوب با غلات و نباتات جالیزی و اهمیت بسزایی که در توسعه کشاورزی پایدار دارد، اشاره کرد.
وی در ادامه تصریح کرد: با توجه به فواید بی‌شمار این محصول از جمله کمک به خودکفایی، به این صنایع برای تولید انواع مشتقات این محصول ازجمله حلوا، شیرینی و شکلات و غیره نیاز است.
نظر شما