به گزارش خبرگزاری مهر، توانایی بشر برای هضم غذاهای نشاسته دار از جمله سیب زمینی ممکن است توضیحی برای این موضوع ارایه کند که چطور انسان ها از گذشته های دور تکامل ژنتیکی پیدا کرده اند.
بر اساس گزارشی که در نشریه علمی "ژنتیک طبیعی" منتشر شده است در مقایسه با انسان های نخستین، بشر امروزی نسخه های بیشتری از ژن ضروری برای درهم خورد کردن نشاسته های پرکالری دارد.
سانتا کروز، محقق این بررسی از دانشگاه کالیفرنیا گفت: این کالری های اضافی ممکن است نقش حیاتی و لازمی برای تغذیه مغزهای بزرگتر انسان ها ارایه می کرده اند.
پیش از این محققان بر این بارو بودند که با بررسی گوشت در رژیم غذایی انسان های نخستین به پاسخ چنین پرسش هایی برسند.
بر اساس گزارش بی.بی.سی، یافته های جدید محققان نشان می دهد که انسان های امروزی حامل نسخه های بیشتری از ژن AMY1 بوده تا از آن برای ساخت آمیلاز آنزیم بزاقی مورد نیاز جهت هضم نشاسته استفاده شود.
محققان همچنین در جریان بررسی های خود دریافته اند انسانهای پیشین ما به جای جستجوی میوه های رسیده که از سوی انسان های اولیه صورت می گرفته است، شروع به جستجوی غذاهای جدید کرده بودند.
نظر شما