سید علی وکیلی در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: با توجه به گزارشات و بررسی‌های صورت گرفته درباره وجود کم خونی ناشی از فقر آهن در افراد جامعه، سازمان غذا و دارو طی سال‌های گذشته، برای تأمین نیاز ضروری افراد جامعه به ریزمغذی آهن، اقدام به غنی سازی آرد گندم نانوایی‌های سنتی به ریز مغذی‌های آهن و اسید فولیک خوراکی در کل کشور، کرده است.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی ادامه داد: طی انجام این طرح، ۳۰ میلی گرم آهن و نیم میلی گرم اسید فولیک به یک کیلوگرم آرد گندم، اضافه می‌شود؛ این مقدار آهن افزوده تقریباً حدود ۳۰ درصد نیاز روزانه افراد بزرگسال را تأمین می‌کند.
وی افزود: این طرح در سال‌های اخیر به طور جدی مورد پایش قرار گرفته است.
وکیلی بیان داشت: برنامه غنی سازی آرد گندم ویژه نانوایی با پرمیکس آهن و اسید فولیک در ایران به عنوان یک راهکار جهت رفع کم خونی سالهاست اجرا می‌شود به این نحو که آرد مصرفی جهت نان لواش و تافتون و نان بربری در کارخانجات آرد سازی سطح کشور با پرمیکس آهن و اسید فولیک غنی سازی می‌شود و توسط کارشناسان اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی معاونت غذا و دارو به صورت منظم کنترل می‌شود.
وی افزود: خراسان شمالی تعداد ۶ کارخانه آرد فعال دارد که از ابتدای سال ۱۴۰۱ تا کنون ۱۰۸ مورد نمونه برداری جهت کنترل صحت انجام غنی سازی آرد انجام شده است.
وکیلی گفت: حدوداً ۷۵ درصد نمونه‌ها موفقیت داشته است.
وی خاطرنشان کرد: این نمونه برداری به صورت ماهانه از کارخانجات آرد و هر سه ماه در قالب طرح pms و به عبارتی کنترل سطح عرضه از نانوایی‌ها صورت می‌گیرد.
نظر شما