به گزارش خبرگزاری مهر، نمک چه به صورت استخراج شده از معادن سنگ نمک و چه به صورت استخراج شده از آب دریا دارای ناخالصی های فراوانی است .عمده ترین ناخالصی های نمک، سولفات کلسیم یا گچ می باشد که به دلیل سفید بودن آن قابل تشخیص از نمک نیست. ولی اگر نمکی را که دارای ناخالصی گچ ( سولفات کلسیم ) می باشد در آب حل نماییم، گچ در آب به صورت حل نشده باقی می ماند.
ناخالصی دیگری که مانند گچ در آب نامحلول ولی قابل تشخیص است گل ولای همراه آن است که باعث تیرگی رنگ نمک می شود. ناخالصی های دیگر نمک از لحاظ مقدار در سنگ نمک ناچیز بوده ولی از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و مسمومیت در بدن انسان با اهمیت تلقی می شود.
بر اساس این اطلاعیه فلزات سنگین از قبیل سرب، جیوه، کادمپوم، آرسنیک و غیره از گروه این ناخالصی ها هستند که هر کدام از این عناصر ضررهای فراوانی را متوجه انسان می نماید. این عناصر دارای خاصیت تجمعی در بدن بوده و مسمومیت های مزمن و عوارض بهداشتی مختلفی را برای بدن ایجاد می کنند. لذا ضروری است این ناخالصی ها طی فرآیند تصفیه نمک جدا شده و از لحاظ وجود این ناخالصی ها به حد استاندارد و مطلوب برسند.
بر همین اساس وزارت بهداشت توجه به مندرجات ذیل را روی بسته بندی های نمک توصیه کرد:
- درج عبارت " نمک تصفیه شده" روی بسته بندی
- شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی
- نام و نشانی واحد تولید کننده و یا بسته بندی کننده
- وزن و شرایط نگهداری
- توصیه های مربوط به نمک ید دار
- تاریخ تولید، انقضا مصرف و سری ساخت
در پایان این اطلاعیه همچنین یاد آوری شده است نمک هایی که در بسته بندی کوچک در کیسه های زرد رنگ و یا سفید رنگ عرضه می شود و مشخصات فوق بر روی آن درج نشده است و یا عبارت " صنعتی صادراتی " بر روی برچسب بسته بندی ذکر شده است مورد تایید نبوده و نباید به عنوان نمک خوراکی معرفی شوند.
نظر شما