یک کارشناس تغذیه گفت: روغن دانه انگور دارای نوعی از آنتی اکسیدان بسیار خوب است و بافتها و نسوج بدن را از جراحت و آسیب محافظت می کند.
محمد پورهاشمی افزود: روغن هسته انگور در اروپا به دلیل فواید بهداشتی آن به روغنهای دیگر ترجیح داده می شود این روغن از هسته انگورهایی است که پس از آبگیری برای آب انگور و سرکه مصرف می شوند و در یک روند سالم جهت استحصال روغن، مورد استفاده قرار می گیرند.
وی خاطرنشان کرد: روغن هسته انگور به رنگ زرد مایل به سبز، فاقد بو و دارای طعمی مطبوع است و از نظر خواص تغذیه ای با روغن زیتون قابل مقایسه است.
این مسئول خاطرنشان کرد: روغن زیتون دارای مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع است و باعث کاهش کلسترول بد است و در عین حال بر کلسترول خوب بی اثر است.
پورهاشمی یادآور شد: اسید لینوئیک روغن هسته انگور باعث کاهش LDL و افزایش HDL می شود.
وی عنوان کرد: اسیدهای چرب ضروری و ویتامینهای محلول در چربی به میزان قابل توجه در این روغن وجود دارد به نحوی که این روغن فاقد سدیم و کلسترول بوده و میزان اسیدهای چرب غیراشباع آن تا 90 درصد می‌رسد.
وی ویتامین E، ویتامین C و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A ) را از مهمترین ویتامینهای موجود در روغن هسته انگور دانست و افزود: در برخی از منابع وجود ویتامین D نیز گزارش شده است.
این کارشناس تری گلیسیرید، اسید اولئیک، اسید پالمتیک، اسید لینولئیک، اسید استئاریک و اسید آراشیک را از اسیدهای موجود در روغن هسته انگور عنوان کرد.
وی ضمن بیان اینکه این روغن بر خلاف روغنهای دیگر دود نمی کند و نمی سوزد، خاطر نشان کرد: این روغن نه تنها بر طعم اصلی غذا تاثیر نمی‌گذارد بلکه اندکی طعم کره ای نیز به آن می دهد.
پورهاشمی یادآور شد: روغن هسته انگور دارای بالاترین مقدار اسید لینئولیک یعنی 68 الی 76 درصد است و این اسید از اسیدهای چرب بسیار ضروری برای زندگی انسان محسوب می‌شود که بدن قادر به تولید آن نیست.
ابوالفضلی تصریح کرد: این روغن منبع سرشاری از ویتامین E است که نقش بسیار موثری در جلوگیری از امراض قلبی دارد و مانع لخته شدن خون در رگها و تصلب شرائین می شود.
این کارشناس تغذیه گفت: مصرف یک قاشق غذاخوری از روغن هسته انگور می تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین E را تامین کند و این روغن در حالی که خاصیت افزایش کلسترول مفید را دارد میزان کلسترول مضر و نمکهای آلی حاصل از ترکیب گلیسیرین و اسیدهای چرب را کاهش می دهد و به همین علت راهی مناسب برای کاهش چربیهای اشباع شده است. روغن دانه انگور دارای نوعی از آنتی اکسیدانهای بسیار خوب است و بافتها و نسوج بدن را از جراحت و آسیب محافظت می کند.
نظر شما